เนื้อวัวหมักกับมันฝรั่งบด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งกับเบคอน ต้นหอม และมะเขือเทศสด คือเครื่องเคียงสุดคลาสสิกของราเชลสำหรับเนื้อวัวที่ฉ่ำนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
เครื่องปรุงรสสำหรับย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา หรือยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ซอสพริก 2 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
เนื้อส่วนท้องวัว 900 กรัม
มันฝรั่งใหม่ 1150 กรัม
ต้นกระเทียม 1 ต้น
เบคอนรมควันหั่นชิ้น 4 ชิ้น
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กำมือ หั่นเป็นชิ้นๆ
เกลือและพริกไทย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, พริกปาปริก้า, ซอสเผ็ด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำส้มสายชูไวน์, เนื้อวัว, มันฝรั่ง, ต้นกระเทียม, เบคอนรมควัน, มะเขือเทศเชอร์รี่, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมกระเทียม เครื่องปรุงรสเนื้อ ปาปริก้ารมควัน ซอสพริก ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงไป วางเนื้อในจานตื้นๆ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำหมัก ทิ้งไว้ 15 นาที
หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นครึ่งซีก ส่วนมันฝรั่งขนาดเล็กให้คงไว้ทั้งลูก นำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 12-15 นาที จนกว่าจะนุ่ม

ตั้งกระทะย่างหรือเตาย่างบนไฟแรง
ผ่าต้นกระเทียมต้นครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรกว่าๆ นำต้นกระเทียมไปแช่ในชามน้ำขนาดใหญ่แล้วล้างให้สะอาด แยกชั้นต่างๆ ออกจากกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำต้นกระเทียมในกระชอน
ย่างเนื้อประมาณ 6-7 นาทีต่อด้าน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเบคอนประมาณ 3-5 นาที จนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและไขมันส่วนใหญ่ละลายออกมา ใส่ต้นหอมลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 3-5 นาที จนต้นหอมนิ่ม
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียดพร้อมกับน้ำซุปไก่ ใส่เบคอน ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปในมันฝรั่งบด แล้วบดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
นำเนื้อออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำกระจายตัวอย่างทั่วถึง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง เสิร์ฟเนื้อพร้อมมันฝรั่งบด เบคอน และมะเขือเทศ ราดด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน