เนื้อแกะย่างรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 5

วิธีทำ - เนื้อแกะส่วนซี่โครงปรุงรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและสมุนไพร

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 620, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 137 มก. โซเดียม 862 มก. น้ำตาล 4 จี.

เครื่องปรุงรสราสเอลฮานูทของโมร็อกโก ฮาริสซา และสมุนไพรสดนานาชนิด ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของอาหารมาเกร็บให้กับเมนูเนื้อและมันฝรั่งธรรมดาๆ นำเครื่องปรุงรสมาทาลงบนเนื้อแกะส่วนไหล่ที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปทอดในกระทะจนกรอบอร่อย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดที่ราดด้วยสมุนไพรหอมนานาชนิด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแกะส่วนไหล่ติดกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170-220 กรัม)
เครื่องเทศราสเอลฮานูท 1 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 700 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ + ผักชีฝรั่งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ + ใบสำหรับตกแต่ง
นมไขมันต่ำ 2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ฮาริสซา สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, มันฝรั่งบด, เปลือกมะนาว, ต้นหอม, ผักชีลาว, น้ำนม, ซอสฮาริสซ่า, เครื่องปรุงรสราสเอลฮานูท

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศราสเอลฮานูท ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มมาก ประมาณ 12-15 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ผิวเลมอนขูด ต้นหอมส่วนใหญ่ (เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ) ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผักชีสับ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในมันฝรั่งและบดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมนมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อนของมันฝรั่งบด

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชแล้วรอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อบดลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน สำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare)
แบ่งเนื้อแกะและมันฝรั่งบดใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีลาว และผักชีที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมฮาริสซา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารโมร็อกโก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน