เนื้อแกะส่วนซี่โครงเสิร์ฟพร้อมควินัวและโยเกิร์ตมิ้นต์สดชื่น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อแกะบดนี้ทำจากควินัว ซึ่งเพิ่มใยอาหาร สารอาหารรอง และรสชาติที่เข้มข้น ควรคนควินัวที่สุกแล้วลงในเนื้อบดเมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสุกเกินไป ใส่กระเทียมและพริกป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้าน และหัวหอมสับเพื่อเพิ่มความฉ่ำ สามารถเสิร์ฟเนื้อบดทอดกับผักกาดแก้ว หรือเป็นส่วนประกอบของเบอร์เกอร์ โดยทานคู่กับโยเกิร์ตไขมันต่ำผสมใบสะระแหน่สับ รสชาติสดชื่นของโยเกิร์ตจะช่วยปรับสมดุลความมันของเนื้อแกะได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ควินัวแห้ง 1 ถ้วย
เนื้อแกะบดออร์แกนิก 450 กรัม
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมสเปนขนาดเล็ก 1 หัว หรือหัวหอมขนาดใหญ่ครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 1 ถ้วย
สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะสับ, ควินัว, โยเกิร์ต, ไข่, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างควินัวในตะแกรงด้วยน้ำเย็น แล้วย้ายใส่หม้อขนาดเล็ก เทน้ำเย็น 2 ถ้วยลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที ยกลงจากเตา ใช้ส้อมคนให้ฟู แล้วปล่อยให้เย็นก่อนนำไปผสมกับเนื้อวัวบด
ในชามขนาดใหญ่ ผสมควินัว เนื้อแกะบด ยี่หร่า พริกป่น กระเทียม ไข่ หัวหอม และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม 4 ก้อน กดให้แบนเป็นแผ่น แล้ววางบนถาดอบ

ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟแรงประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดเนื้อบดจนเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จากนั้นปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที
ผสมโยเกิร์ตและใบสะระแหน่ในชามแยกกัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
วางเนื้อแกะส่วนสันในลงบนสลัดที่คุณชื่นชอบหรือซอสมะเขือเทศสด ตักโยเกิร์ตมิ้นต์ราดบนเนื้อแกะแต่ละชิ้น แล้วเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อแมนดา ไฟรแท็ก เป็นเชฟชาวอเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร และดาราในรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับการทำอาหาร

หมวดหมู่: