ซี่โครงแกะย่างราดซอสเพสโต้ทับทิมและมิ้นต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 530, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 70 มก. โซเดียม 397 มก. น้ำตาล 3 จี.

สูตรนี้เหมาะสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกสำหรับสองคน แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าหรือสามเท่าสำหรับกลุ่มใหญ่ขึ้นได้ คุณไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินเพิ่มเพื่อให้คนขายเนื้อเลาะกระดูกส่วนสันในออกเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เพราะเศษเนื้อที่ไหม้เกรียมเล็กน้อยตรงปลายซี่โครงจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยลงตัวกับเนื้อชิ้นฉ่ำๆ ย่างให้สุกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเพสโต้ทับทิม สะระแหน่ และอัลมอนด์ที่สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก
ไทม์ 4 กิ่ง
ซี่โครงแกะขนาดใหญ่ 2 ชิ้น แต่ละชิ้นมีกระดูก 2 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 350 กรัม)
เมล็ดทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์คั่วสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, ทับทิม, ซอสเพสโต้, สะระแหน่, เปลือกมะนาว, น้ำผึ้ง, อัลมอนด์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถุงซิปล็อกขนาด 1 ลิตร ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ผิวเลมอนครึ่งลูกและน้ำเลมอน เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ถูใบไทม์ระหว่างมือแล้วใส่ลงในถุง ใส่เนื้อบดลงไปแล้วปิดถุงให้สนิท บีบถุงและนวดเนื้อเพื่อให้เครื่องหมักเคลือบอย่างทั่วถึง หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางและเตรียมพื้นที่สำหรับให้ความร้อนทางอ้อม สำหรับเตาปิ้งย่างแก๊ส (ที่มี 3 หัวเตาขึ้นไป) ให้เปิดหัวเตาทุกหัวที่ความร้อนปานกลางถึงสูง หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ให้ปิดหัวเตาตรงกลางหัวใดหัวหนึ่ง แล้วลดความร้อนของหัวเตาที่เหลือลงเป็นความร้อนปานกลาง หากคุณใช้เตาปิ้งย่างถ่าน ให้วางแท่งถ่านที่เผาไหม้หมดแล้วไว้ด้านใดด้านหนึ่งของเตาปิ้งย่าง และวางถาดรองน้ำมันไว้ด้านตรงข้ามเพื่อป้องกันเปลวไฟลุกไหม้ โปรดตรวจสอบคู่มือการใช้งานของเตาปิ้งย่างของคุณด้วย

ในชามขนาดเล็ก ผสมเมล็ดทับทิม อัลมอนด์ ใบสะระแหน่ น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอนที่เหลือ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
นำเนื้อบดออกจากถุงแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อบดโดยให้ด้านที่เป็นเนื้อติดกระดูกคว่ำลงบนไฟโดยตรง และย่างจนกระทั่งมีรอยย่างสีเข้มปรากฏขึ้น ประมาณ 4 นาที พลิกเนื้อบดแล้วย่างต่ออีก 4 นาที พลิกเนื้อบดโดยให้ด้านที่มีไขมันคว่ำลง และย่างจนไขมันเริ่มละลาย ประมาณ 1 นาที พลิกเนื้อบดโดยให้ด้านที่มีกระดูกคว่ำลง แล้วย้ายไปวางบนไฟอ่อน ปิดฝาและย่างจนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์ดิจิทัลเสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อบดแล้ววัดอุณหภูมิได้ 125°F (51°C) ประมาณ 6-8 นาที สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ
นำเนื้อบดออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที ตักซอสเพสโต้ทับทิมราดลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารสำหรับสองท่าน / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / เนื้อย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร