เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สูตรการทำซี่โครงแกะหมักโรสแมรี่

วัตถุดิบ:

• เปลือกมะนาวขูด 2 ลูก
• โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ซี่โครงแกะ 2 แผง แผงละ 8 ซี่โครง โดยไม่มีกระดูกสันหลัง ตัดปลายกระดูกออก
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อแกะ, เปลือกมะนาว, โรสแมรี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมเปลือกมะนาวขูด, โรสแมรี่เติมเกลือและน้ำตาลลงไป นำซี่โครงหมูมาทาให้ทั่ว ปิดฝา แล้วนำไปหมักในตู้เย็นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป วางซี่โครงหมูชิ้นแรกโดยให้ด้านที่มีไขมันลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ตักซี่โครงหมูที่ทอดแล้วขึ้นวางบนถาดอบ จากนั้นทอดซี่โครงหมูอีกชิ้นหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
• วางถาดอบที่มีตะแกรงไว้ในเตาอบ แล้วอบจนเนื้อด้านในสุกที่อุณหภูมิ 50-52 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที นำตะแกรงออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ

คะแนนโหวต: 13