ขาแกะย่าง

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 3 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรการทำขาแกะอบแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขาแกะ 1 ขา (3 กก.) โดยเอาส่วนกระดูกก้นกบออก (ตัดไขมันออกให้มีความหนา 0.5 ซม. แล้วมัดขาแกะด้วยด้าย)
กระเทียม 8 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
ใบสะระแหน่สด 1/4 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ลูก
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
ห่อด้วยฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ ขนมปังพิต้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, น้ำมะนาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, พิต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซับเนื้อแกะให้แห้ง แล้วใช้ปลายมีดเล็กๆ ที่คมกรีดเป็นรอยตื้นๆ บนชั้นไขมันทั่วทั้งตัว

ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด เกลือ พริกไทย และน้ำมันลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน นำส่วนผสมที่ได้ไปทาให้ทั่วเนื้อสัตว์ แล้ววางลงในถาดอบที่ทาน้ำมันบางๆ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ย่างเนื้อแกะตรงกลางเตาอบประมาณ 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส และอบต่อประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที จนกระทั่งสุก เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารหากเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ 5 ซม. (โดยไม่ให้โดนกระดูก) จะไม่แสดงอุณหภูมิ 57°C

ย้ายเนื้อไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 15-25 นาที (อุณหภูมิภายในเนื้อจะสูงขึ้นประมาณ 145°F (63°C) สำหรับระดับความสุกปานกลาง) หั่นเนื้อตามแนวขวางแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิตา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารกรีก / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน