ซี่โครงแกะย่างกับเฟนเนลและมะเขือเทศ
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 416, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 442 มก. น้ำตาล 0 จี.
แคลอรี 416, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 442 มก. น้ำตาล 0 จี.
เนื้อซี่โครงแกะติดกระดูกนั้นนุ่มและไม่ต้องหมัก เพราะเมื่อนำไปทอดในกระทะแล้วจะฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ขอให้คนขายเนื้อช่วยเล็มซี่โครงออกเพื่อให้ได้ลุคที่ดูหรูหราแบบร้านอาหาร เสิร์ฟซี่โครงแกะกับเฟนเนลและมะเขือเทศอบ และเสิร์ฟพร้อมถั่วอบเร็วๆ โรยด้วยออริกาโนและพาร์เมซาน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ซี่โครงแกะติดกระดูก 4 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 140 กรัม (ตัดไขมันส่วนเกินออก)
- รากเฟนเนลขนาดกลาง 1 หัว ตัดแต่งและหั่นเป็น 8 ชิ้น
- มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว (เอาแกนกลางออก)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
- ถั่วแคนเนลลินีหรือถั่วลิมา 2 กระป๋อง (ขนาด 14 ออนซ์) ล้างให้สะอาด
- ออริกาโนหรือพาร์สลีย์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, หัวยี่หร่า, มะเขือเทศลูกพลัม, ถั่วแคนเนลลินี, ถั่วลิมา, ชีสพาร์เมซาน, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) วางผักบนถาดอบ โดยให้มะเขือเทศหันด้านที่ตัดขึ้นด้านบน อบจนมะเขือเทศนิ่มและเฟนเนลเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที โดยคนให้ทั่วเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
- ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนชาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่ถั่วและน้ำ 2.5 ถ้วยลงไป ต้มโดยคนเป็นครั้งคราวจนน้ำข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที ใส่ใบออริกาโนและชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากันตามต้องการ
- ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วย่างจนด้านล่างมีรอยย่างสวยงาม ประมาณ 4 นาที
- พลิกด้านและปรุงต่อจนเนื้อแกะสุกแน่น ประมาณ 4-5 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลาง แบ่งถั่วใส่จาน แล้ววางเนื้อแกะและผักย่างไว้ด้านบน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
