ซี่โครงแกะราดซอสโยเกิร์ตมิ้นต์สไตล์กรีก

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - ซี่โครงแกะสไตล์กรีกราดซอสโยเกิร์ตมิ้นต์

เวลา: 50 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซี่โครงแกะราดซอสโยเกิร์ตมิ้นต์สไตล์กรีก - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงแกะ 2 ซี่ ผ่าและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 8 ชิ้นต่อซี่
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
โรสแมรี่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1.5 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมะนาวคั้นสด 1/2 ถ้วย (จากมะนาว 4 ลูก)
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วย

ซอสโยเกิร์ตมิ้นต์:

โยเกิร์ตกรีก 200 กรัม
ต้นหอม 6 ต้น สับละเอียด (ส่วนสีขาวและสีเขียว)
ใบสะระแหน่สดสับ 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, น้ำมะนาว, ไวน์แดง, ต้นหอม, กระเทียม, โรสแมรี่, ออริกาโน, พริกป่น, โยเกิร์ต, ผักชีลาว, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในโถของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีด ให้ใส่กระเทียม โรสแมรี่ ออริกาโน เกลือ 1 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 3/4 ช้อนชา แล้วปั่นจนกว่าสมุนไพรจะสับละเอียด

ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และไวน์แดงลงไป แล้วคนให้เข้ากัน วางเนื้อแกะลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิกขนาดใหญ่พอที่จะวางได้ในชั้นเดียว เทน้ำหมักลงบนเนื้อแกะ พลิกกลับด้านเพื่อให้เคลือบทั้งสองด้าน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนจะดีที่สุด
ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมเตาย่างโดยวางถ่านร้อนเป็นชั้นเดียว หรือตั้งเตาย่างแก๊สไว้ที่ความร้อนปานกลางถึงสูง

นำเนื้อออกจากน้ำหมัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วนำไปย่างประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ตักใส่จาน ปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท แล้วพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสโยเกิร์ตมิ้นต์เย็นๆ

ซอสโยเกิร์ตมิ้นต์: ใส่ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ ผักชีลาว พริกป่น และน้ำมะนาวลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีด ปั่นจนได้เป็นเนื้อข้นๆ

ใส่โยเกิร์ต เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปั่นจนเข้ากันดี เทใส่ชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อและมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / ซอส / ดิปส์ / อาหารกรีก / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน