เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ปีกไก่หมักในไวน์ขาว น้ำมะนาว และสมุนไพร จากนั้นนำไปย่างจนเกรียมเล็กน้อย จะได้ปีกไก่ที่ฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติอร่อย เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยเฟต้าชีสบด และราดด้วยซอสโยเกิร์ตสดชื่นที่มีส่วนผสมของผักชีลาวและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว 4 ลูก (ประมาณ 0.5 ถ้วย) + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
• กระเทียม 1 หัว แยกกลีบและปอกเปลือก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2/3 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 2/3 ถ้วย
• สะระแหน่แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ปีกไก่ทั้งชิ้นหนัก 1.8 กิโลกรัม
• โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
• เฟต้าชีสบด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, กระเทียม, มะนาว, ไวน์ขาว, ชีสเฟต้า, โยเกิร์ต, ผักชีลาว, ออริกาโน, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมน้ำมะนาว กระเทียม และเกลือ 2 ช้อนชาลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ตักน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามขนาดกลาง แล้วพักไว้สำหรับทำซอสโยเกิร์ต ใส่น้ำมันมะกอก ไวน์ ใบสะระแหน่ และออริกาโนลงในน้ำสลัดกระเทียม-มะนาวที่เหลืออยู่ในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน เทน้ำหมักลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใส่ปีกไก่ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสโยเกิร์ต:
  
  ใส่โยเกิร์ตและผักชีฝรั่งลงในชามที่มีส่วนผสมของกระเทียมและมะนาวที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน เทซอสใส่ชามเสิร์ฟ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง แล้วย่างปีกไก่ พลิกกลับบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดตะแกรง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ขอบไหม้เกรียมเล็กน้อย และสุกทั่วถึง ประมาณ 25 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ตักปีกไก่ใส่จานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยซอสโยเกิร์ต และโรยด้วยเฟต้าชีสที่บดแล้ว เสิร์ฟทันทีพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1