ปีกไก่ย่างพร้อมซอสโยเกิร์ตสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 826, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 133 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 2550 มก. น้ำตาล 83 จี.

ใครบ้างจะไม่ชอบปีกไก่กรอบๆ?! สูตรนี้ไม่ต้องทอดในน้ำมันท่วม และเหมาะสำหรับทุกคน เริ่มจากลวกปีกไก่ในน้ำเดือดใส่เกลือเพื่อให้สุกและเอาไขมันออกจากหนัง คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ล่วงหน้าได้ ก่อนเสิร์ฟ นำปีกไก่ไปย่าง (หรือย่างบนกระทะ) โดยทาซอสให้ทั่ว ปีกไก่จะออกมานุ่มฉ่ำและกรอบกำลังดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีก

ปีกไก่ 3 ชิ้น หั่นครึ่ง (ตัดปลายปีกออก)

ซอสทอด

ใช้น้ำมันคาโนลาทากระทะ
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซัมบัล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดคุมินทั้งเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ คั่วและบดแล้ว
เปลือกและน้ำมะนาว 2 ลูก

น้ำจิ้ม

โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1 ถ้วย
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
ผงการัมมาซาลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, โยเกิร์ต, การัมมาซาลา, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซัมบัลโอเลก, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส
ปีก:

ลวกปีกไก่ในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 8 นาที จากนั้นอบต่ออีก 4 นาที วางปีกไก่บนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วซับให้แห้ง

ซอสทอด:

ทาน้ำมันในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง ผัดขิงและกระเทียมกับเกลือเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซัมบัล น้ำ และยี่หร่า เคี่ยวสักสองสามนาที ใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาว
วางปีกไก่ลงบนกระทะย่างด้วยไฟปานกลาง แล้วทาด้วยซอสสำหรับย่าง ย่างจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน
น้ำจิ้ม:

ในชามผสม โยเกิร์ต ผักชี ผงการัมมาซาลา ขิง ผิวและน้ำมะนาว กระเทียม และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน เสิร์ฟปีกไก่พร้อมน้ำจิ้ม