ปีกไก่สไตล์อาร์เจนตินาราดซอสชิมิชูร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 631, ไขมันทั้งหมด 51 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 252 มก. โซเดียม 633 มก. น้ำตาล 0 จี.

ซอสชิมิชูร์รีรสชาติจัดจ้านและหอมสมุนไพร ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับปีกไก่ย่างที่หมักด้วยพริกปาปริก้าหอมๆ เพื่อให้ปีกไก่มีรสชาติเต็มที่ ควรหมักอย่างน้อยสองชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนในตู้เย็นก็ได้ เสิร์ฟปีกไก่พร้อมอะโวคาโดหั่นชิ้น ซึ่งจะช่วยลดความเผ็ดร้อนของซอสลงได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีกไก่ 2 กิโลกรัม ตัดตรงข้อต่อ ทิ้งส่วนปลายปีก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ผักชีสด 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ใบออริกาโนสด 2 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
น้ำแข็งก้อน 1/4 ถ้วย
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก และสับหยาบๆ
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, พริกฮาลาปิโน, น้ำส้มสายชูไวน์, ออริกาโน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมปีกไก่ น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย และพริกปาปริก้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสชิมิชูร์รีให้พร้อม:

ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี ออริกาโน น้ำแข็ง และพริกฮาลาปิโนลงไป แล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลาง ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปั่นจนเนียน ประมาณ 1 นาที หยุดปั่นเป็นระยะเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างโถปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ชามเสิร์ฟ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันพืชบนตะแกรงปิ้งย่าง ย่างปีกไก่โดยพลิกทุกๆ 6 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 25 นาที
ตักปีกไก่ใส่จานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ราดด้วยซอสชิมิชูร์รี และเสิร์ฟพร้อมซอสจิ้มที่เหลือ

หมวดหมู่: