เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ปีกไก่รสเผ็ดราดซอสเพสโต้ - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

สำหรับปีกไก่:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม หั่นเป็นข้อๆ โดยตัดออกไปประมาณหนึ่งในสาม
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่

สำหรับน้ำมันพริกไทย:

• น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น
• กระเทียม 1 กลีบ
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

สำหรับซอสเพสโต้:

• ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
• เมล็ดสน 3 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, ซอสเพสโต้, ชีสพาร์เมซาน, เมล็ดสน, โหระพา, กระเทียม, พริกป่น, น้ำมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วิธีทำน้ำมันพริกไทย: ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำมันคาโนลา พริกป่น กระเทียม และเปลือกมะนาวขูด ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นกรองน้ำมันและพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• วิธีทำซอสเพสโต้: ใส่ใบโหระพา เม็ดสน พาร์เมซานชีส กระเทียม และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยพร้อมกับคนให้เข้ากันจนได้ความข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมปีกไก่: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) วางปีกไก่ลงบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมันพริกไทย 1/4 ถ้วย แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว (สามารถอบได้ทันที หรือหมักในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้) อบประมาณ 45 นาที จนกระทั่งเหลืองกรอบ
  
  ตักปีกไก่ใส่จาน ราดด้วยซอสเพสโต แล้วคลุกเบาๆ โรยด้วยชีสพาร์เมซาน และราดด้วยน้ำมันพริกไทยอีกครั้ง

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอ็ดดี้ แจ็กสัน เป็นนักฟุตบอลอเมริกัน (ทีมอลาบามา คริมสัน ไทด์)