ปีกไก่ระเบิด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปีกไก่ย่างเป็นทางเลือกที่ลงตัวสำหรับฤดูร้อนแทนปีกไก่ทอด และรสชาติที่เข้มข้น หวาน และเผ็ดร้อนของมันทำให้ปีกไก่ย่างอร่อยสุดๆ! ก่อนปรุง ปีกไก่จะถูกหมักไว้หลายชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและซอสกระเทียมรสเผ็ด จากนั้นจึงนำไปย่าง โดยย่างบนไฟแรงก่อน แล้วจึงนำไปย่างบนด้านที่เย็นกว่าของเตา แล้วทาด้วยซอสน้ำผึ้งกระเทียมรสหวานเผ็ดที่มีส่วนผสมของขิงและเครื่องเทศเอเชียอื่นๆ เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้ปีกไก่มีรสชาติที่กลมกล่อมและเงางามอย่างน่ารับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีกไก่ 2.2 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสกระเทียมเผ็ด 1/3 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองหวาน 0.5 ถ้วย
ซอสศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง
งาคั่ว 1 ช้อนชา สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, น้ำผึ้ง, ซอสกระเทียม, ซอสถั่วเหลือง, ซอสศรีราชา, รากขิง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ต้นหอม, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดปีกไก่ตรงข้อต่อและทิ้งส่วนปลายปีก ในชามแก้วขนาดใหญ่ ผสมน้ำ 6 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย ซอสกระเทียมเผ็ด 1/4 ถ้วย และเกลือ คนจนเกลือละลาย ใส่ปีกไก่ลงไปแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที หรือนานถึง 4 ชั่วโมง
ในการทำซอส ให้ผสมซอสกระเทียมที่เหลือ น้ำผึ้งที่เหลือ ซอสซีอิ๊วหวาน ซอสศรีราชา ซีอิ๊วขาว ขิง และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก แบ่งซอสครึ่งหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ และใช้ส่วนที่เหลือทาปีกไก่ขณะย่าง

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง นำปีกไก่ที่หมักไว้แล้วออกมา ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ ย่างจนเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที พลิกด้านตามต้องการ เมื่อเหลืองทองแล้ว ให้ย่างต่อโดยย้ายไปย่างบนไฟอ่อน จนสุกทั่ว นำปีกไก่ไปทาซอส พลิกด้านตามต้องการ จนซอสเคลือบปีกไก่ทั่วและเงางาม โรยด้วยต้นหอมและงา เสิร์ฟพร้อมซอสจิ้มที่เตรียมไว้

บันทึก

ซอสกระเทียมเผ็ดและซอสศรีราชาสามารถหาซื้อได้ในแผนกอาหารนานาชาติของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทางออนไลน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน