เนื้อแกะส่วนสันในราดซอสชิโปเล่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เนื้อแกะส่วนสันในหมักซอสชิโปเล่

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 285, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 607 มก. น้ำตาล 0 จี.

เนื้อแกะติดกระดูกธรรมชาติ นำมาคลุกเคล้าด้วยพริกชิโปเล่บด แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เพื่อกักเก็บน้ำเนื้อไว้ภายใน จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสมะเขือเทศหอมๆ ที่ใส่กระเทียมและผักชี เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นที่สุด ควรใช้มะเขือเทศกระป๋องย่างไฟสำหรับสูตรนี้ เสิร์ฟเนื้อแกะพร้อมซอส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 2 เม็ด + ซอสสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
เนื้อสันนอกแกะติดกระดูกธรรมชาติ 8 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขาวสับ 0.5 ถ้วย
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ผักชีสดสับหยาบ 1 ถ้วย (ทั้งใบและก้าน)
ใบกระวาน 2 ใบ
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) ควรเป็นแบบอบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, ผักชี, โหระพา, ยี่หร่า, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, มะเขือเทศทอด, ใบกระวาน, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

สับและบดพริกชิโปเล่ด้วยมีดขนาดใหญ่จนเป็นเนื้อเนียน จากนั้นผสมในชามเล็กๆ กับซอสอะโดโบ ยี่หร่า และไทม์ โรยเกลือลงบนเนื้อแกะแล้วถูด้วยส่วนผสมพริก
ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟแรง ใส่เนื้อแกะลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้านและเริ่มมีเปลือกกรอบเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที

ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่กระเทียม ผักชี ใบกระวาน และอบเชย ผัดจนกระเทียมนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำลงไป ใช้ช้อนไม้บี้มะเขือเทศและขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก เนื้อบดควรจมอยู่ในน้ำเล็กน้อย ถ้าไม่พอให้เติมน้ำเพิ่มได้ถึง 1/2 ถ้วย เคี่ยวจนเนื้อนุ่มและซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 20 นาที เสิร์ฟเนื้อบดพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน