หมูชุบแป้งทอดรสเผ็ดผัดถั่วดำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 67 มก. โซเดียม 798 มก. น้ำตาล 7 จี.

เนื้อหมูติดกระดูกธรรมชาติ นำมาหมักอย่างรวดเร็วในซอสเอนชิลาดาเม็กซิกันรสเผ็ด แล้วนำไปย่างจนกรอบและมีรอยไหม้เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมถั่วดำในซอส อะโวคาโด หอมแดง และตอร์ติญาข้าวโพด สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกใช้เนื้อหมูชิ้นบางและถั่วกระป๋อง คุณก็จะได้อาหารเย็นสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันหมูติดกระดูก 4 ชิ้น (หนา 1 ซม. น้ำหนักประมาณ 150 กรัมต่อชิ้น)
ซอสเอนชิลาดาแดง 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ รสเผ็ดปานกลาง
พริกชิโปเล่ป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา + น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (ครึ่งหนึ่งหั่นบางๆ อีกครึ่งหนึ่งสับละเอียด)
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับหยาบ 0.5 ถ้วยตวง + ก้านสับ 2 ช้อนชา
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) เทน้ำทิ้ง
ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก 8 แผ่น
อะโวคาโด 1 ลูก หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ถั่วดำ, ตอร์ติญ่า, อะโวคาโด, ผักชี, หัวหอมแดง, พริกชิโปเล่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างหรือกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูงให้ร้อน
ในชามผสม ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ใส่ซอสเอนชิลาดา 1/4 ถ้วย พริกป่น และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้ทั่วเนื้อหมู แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในชามขนาดกลาง ผสมหอมแดงซอยบางๆ กับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย พักไว้

ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 5 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่ก้านผักชีและซอสเอนชิลาดาที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนแห้งสนิท ประมาณ 2 นาที ใส่ถั่วพร้อมน้ำและน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยลงไป ตั้งไฟให้เดือด ใช้ช้อนบดถั่วประมาณหนึ่งในสามส่วนกับด้านข้างของกระทะ เคี่ยวจนซอสเคลือบถั่ว ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ในระหว่างนั้น นำแผ่นตอร์ติญาไปย่างบนกระทะย่างไฟอ่อนๆ ประมาณด้านละ 1 นาที จากนั้นวางซ้อนกันแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อรักษาความอบอุ่น
ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนกระทะย่าง ย่างเนื้อหมูจนสุกทั่ว ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน แบ่งเนื้อหมู ถั่ว แผ่นแป้งตอร์ติญา และอะโวคาโดใส่จาน ปรุงรสอะโวคาโดด้วยเกลือและพริกไทย คลุกใบผักชีกับหอมแดงซอยบางๆ แล้วจัดใส่จาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน