สเต็กหมูย่างธรรมชาติกับลูกพลัม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อสันในหมูติดกระดูกธรรมชาติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง เพื่อให้เนื้อนุ่มไม่แห้ง และได้ลายย่างที่สวยงามและชุ่มฉ่ำ ควรย่างไม่เกินเวลาที่สูตรกำหนด และนำออกจากเตาเมื่อเนื้อยังคงมีสีชมพูเล็กน้อยตรงกระดูก ขณะย่าง ให้ใส่ลูกพลัมสุกผ่าครึ่งลงไปด้วย ลูกพลัมจะคาราเมลเล็กน้อยและใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมู เมื่อนำไปใส่ในสลัดผักร็อกเก็ตและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา + น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
ลูกพลัม 2 ลูก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
อารูกูล่าละเอียด 4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ลูกพลัม, น้ำมะนาว, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง ย่างเนื้อหมูจนมีรอยย่างประมาณ 6 นาที พลิกด้านและย่างต่อจนเนื้อยังคงมีสีชมพูเล็กน้อยใกล้กระดูก อีก 4-5 นาที ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียงและพักไว้ประมาณ 5 นาที
ในระหว่างนี้ นำลูกพลัมไปคลุกกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นหั่นลูกพลัมเป็นชิ้นๆ

คลุกเคล้าผักร็อกเก็ตและผักชีฝรั่งกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งใส่จานสี่จานแล้ววางชิ้นพลัมไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับสเต็กหมู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อสันในหมูย่าง / เนื้อย่าง / สลัด / สลัดผัก / สลัดผักใบเขียว / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร