สเต็กหมูธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศย่าง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กหมูย่างธรรมชาติกับหัวหอมและมะเขือเทศ

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 439, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 102 มก. โซเดียม 347 มก. น้ำตาล 0 จี.

เนื้อสันในหมูติดกระดูกนั้นนุ่มและปรุงง่าย เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโอกาสพิเศษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง แช่เนื้อในน้ำเกลือที่ผสมเกลือและน้ำตาลทรายแดงในปริมาณเท่ากันกับน้ำ เพียง 10 นาทีก็จะทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ขณะย่างให้ทาซอสบาร์บีคิวลงบนเนื้อ ซึ่งจะสุกบนถ่านทันที เสิร์ฟเนื้อสันในหมูที่เคลือบด้วยเปลือกกรอบอร่อย พร้อมมะเขือเทศย่างและหัวหอมหั่นบางๆ ราดซอสบาร์บีคิว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูติดกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200-280 กรัม) เล็มไขมันส่วนเกินออก
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
เหล้าเบอร์เบินหรือไซเดอร์แอปเปิล 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ขิงปอกเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
มะเขือเทศรูปหัวใจขนาดกลาง 2 ลูก ผ่าครึ่งตามแนวนอน
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ไซเดอร์แอปเปิล, เบอร์เบิน, รากขิง, มะเขือเทศสลัด, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเตาย่างสำหรับใช้ความร้อนทางอ้อม สำหรับเตาย่างแก๊ส: อุ่นเตาให้ร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นปิดหัวเตาด้านหนึ่งและลดความร้อนของหัวเตาด้านอื่นๆ ลงเหลือปานกลางถึงต่ำ สำหรับเตาย่างถ่าน: เมื่อถ่านไหม้หมดและมีขี้เถ้าปกคลุมแล้ว ให้ย้ายถ่านไปไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกลือ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย และน้ำอุ่น 3 ถ้วยเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วพักไว้ 10 นาที

ซอสบาร์บีคิว

ในขณะเดียวกัน ผสมเหล้าเบอร์เบิน น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 1/4 ถ้วย กระเทียม และขิงลงในหม้อที่ใช้กับเตาอบได้ ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วจึงนำออกจากเตา

ย่างหัวหอมและมะเขือเทศบนไฟแรงจนไหม้เกรียม ประมาณ 3 นาทีต่อด้านสำหรับมะเขือเทศ และ 4-5 นาทีต่อด้านสำหรับหัวหอม ใส่ลงในกระทะ แล้วนำกระทะกลับไปย่างต่อ เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที
นำเนื้อหมูออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้ง ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วย่างบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ย้ายไปย่างบนฝั่งที่ไฟอ่อนกว่าอีกด้านละ 3-4 นาที แล้วทาด้วยซอสบาร์บีคิว เสิร์ฟเนื้อหมูพร้อมซอสที่เหลือและผัก

หมวดหมู่: