สเต็กหมูตุ๋นกับใบเสจ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 548, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 1004 มก. น้ำตาล 1 จี.

หมูสันในติดกระดูกธรรมชาติ นำมาเคี่ยวในน้ำซุปไก่เล็กน้อย ใส่ใบเสจ พริกดอง มะเขือเทศเชอร์รี่ และมะนาว จนได้เนื้อที่นุ่มและฉ่ำ การหมักเนื้อในน้ำเกลืออย่างรวดเร็วจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการปรุงอาหาร เป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนหมูทอดแบบดั้งเดิม! เสิร์ฟพร้อมคูสคูสและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1/4 ถ้วย
สันหมูติดกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม) เล去除ไขมันส่วนเกินออก
แป้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ก้านเสจขนาดใหญ่ 3 ก้าน
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
มะนาว 1 ลูก (หั่นเป็น 6 ชิ้น แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง)
พริกเปปเปอร์โรนชินีดองทั้งลูก 4 เม็ด (สะเด็ดน้ำแล้ว)
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
คูสคูสที่ปรุงสุกแล้ว 2 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดคูสคูส, พริกเปเปอโรนชิโน, มะเขือเทศองุ่น, เนื้อสันในหมู, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามตื้น ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือ 1/4 ถ้วยตวง เติมน้ำ 3 ถ้วยตวง ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมู แล้วนำไปแช่ในน้ำดองประมาณ 10 นาที นำเนื้อหมูออกแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
วางแป้งลงบนจาน ปรุงรสเนื้อหมูด้วยพริกไทย แล้วคลุกด้วยแป้ง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อหมูลงไปทอดโดยไม่ต้องคน จนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่ใบเสจลงในกระทะ พลิกเนื้อหมูให้คว่ำลงบนใบเสจ

โรยกระเทียม มะนาวฝาน และพริกเปปเปอร์โรนชินีรอบๆ เนื้อหมู ปรุงโดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที
ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ และน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน พลิกเนื้อหมูหนึ่งครั้ง จนกระทั่งน้ำซอสลดลงครึ่งหนึ่งและเนื้อนุ่ม ประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมคูสคูสและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร