สเต็กหมูราดซอสเฟนเนลและเคเปอร์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กหมูราดซอสยี่หร่าและเคเปอร์

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 350, ไขมันทั้งหมด 17.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 5.5 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 1050 มก. น้ำตาล 7 จี.

สูตรนี้ใช้เนื้อหมูส่วนสันในแบบไม่มีกระดูก เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่นุ่มและฉ่ำ ให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาๆ ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเนื้อหมูไปปรุงต่อในซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมของยี่หร่าและเคเปอร์ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว เสิร์ฟเนื้อหมูพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก โดยราดด้วยซอสแสนอร่อยนี้ให้ทั่ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
สเต็กหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น หนา 5 ซม. น้ำหนักรวม 1 กก.
เกลือ 3/4 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเนื้อสัตว์
พริกไทยดำป่น 3/4 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเนื้อสัตว์
รากเฟนเนลพร้อมใบ 2 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 220 กรัม หรือ 2 ถ้วย)
หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นบางๆ
ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย + 1/3 ถ้วย
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องสับ 1 กระป๋อง (800 กรัม) พร้อมน้ำมะเขือเทศ
เปลือกมะนาวครึ่งลูก
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, หัวยี่หร่า, หอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ไวน์ขาว, เนื้อมะเขือเทศ, เปลือกมะนาว, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อหมูลงในกระทะแล้วจี่ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน นำเนื้อหมูออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยฟอยล์
ใส่เฟนเนล หอมแดง และผักชีฝรั่ง 1/3 ถ้วยลงในกระทะ ผัดด้วยไฟกลางจนผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ช้อนไม้ขูดเศษอาหารที่ติดก้นกระทะออก ใส่1มะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำเนื้อหมูกลับลงไปในกระทะ วางชิ้นหมูไว้ระหว่างเฟนเนลและมะเขือเทศให้จมอยู่ในน้ำซอส ผัดจนเฟนเนลนุ่มและเนื้อหมูสุกทั่ว ประมาณ 12-15 นาที

จัดวางเนื้อหมูลงบนจานเสิร์ฟ เพื่อทำซอสให้เสร็จ ให้ใส่เปลือกมะนาวขูด ผักชีฝรั่งที่เหลือ 1/3 ถ้วย เคเปอร์ และเกลือกับพริกไทยอย่างละ 3/4 ช้อนชาลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ราดซอสลงบนเนื้อหมูแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลักแบบรวดเร็ว / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน