เนื้อสันในหมูผัดต้นหอมในน้ำไซเดอร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 540, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 124 มก. โซเดียม 545 มก. น้ำตาล 12 จี.

เมนูนี้อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานและเผ็ดร้อนของยี่หร่าอย่างแท้จริง โดยนำเมล็ดยี่หร่ามาถูลงบนเนื้อหมูติดกระดูกก่อนนำไปทอด ใช้รากยี่หร่าร่วมกับต้นหอมเพื่อทำเป็นเครื่องเคียงฉ่ำๆ สำหรับหมู และใช้ใบยี่หร่าตกแต่งจานให้สวยงาม อร่อยและเหมาะสำหรับเทศกาล และใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น อย่าลืมล้างทรายออกจากต้นหอมให้สะอาดหลังจากหั่นแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมูติดกระดูก 4 ชิ้น (หนา 1-2 ซม. น้ำหนักประมาณ 220 กรัมต่อชิ้น)
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา บดหยาบๆ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดเป็นเส้นกว้าง 6 เส้น (ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผัก) + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
โรสแมรี่ 2 กิ่ง
ต้นหอมญี่ปุ่นขนาดใหญ่ 2 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5-4 เซนติเมตร
รากเฟนเนล 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-1 เซนติเมตร สับใบให้ละเอียด
น้ำแอปเปิลไซเดอร์ธรรมชาติแบบไม่มีแอลกอฮอล์ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เนื้อสันในหมู, ต้นกระเทียม, หัวยี่หร่า, ไซเดอร์แอปเปิล, เปลือกมะนาว, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยเมล็ดยี่หร่าลงบนเนื้อหมูทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย พักไว้ขณะเตรียมผัก
ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่เปลือกมะนาวหั่นเป็นเส้น กระเทียม และโรสแมรี่ ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมญี่ปุ่น รากเฟนเนลสับ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

เทไซเดอร์ลงไป ปิดฝา และลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งต้นหอมและยี่หร่าอ่อนนุ่มแต่ไม่ไหม้เกรียม ประมาณ 15-20 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อหมูลงไปทอด (ครั้งละ 2 ชิ้น ถ้าจำเป็น) จนเหลืองสวย แต่ยังคงมีสีชมพูอยู่รอบๆ กระดูก ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน
ตักใส่จานแล้วพักไว้ 5 นาที
นำโรสแมรี่ออกจากต้นหอม แล้วใส่น้ำมะนาวและใบยี่หร่า 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งใส่จาน แล้ววางเนื้อหมูไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำซอสในกระทะ และโรยด้วยใบยี่หร่าเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน