เนื้อสันในหมูอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ด้วยการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะได้ทั้งเนื้อสัตว์ ซอส และเครื่องเคียงในจานเดียว ขั้นตอนที่คุณต้องลงมือทำเองนั้นใช้เวลาน้อยมาก ส่วนที่เหลือเตาอบจะทำหน้าที่เองทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด อาหารจานอร่อยและทำง่ายนี้เหมาะสำหรับแขกกลุ่มใหญ่ มื้อกลางวันที่อิ่มอร่อย หรือมื้อเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสันในหมูไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.4-1.6 กิโลกรัม (ถ้ามีเชือกมัดอยู่ ให้แกะเชือกออก)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดงขนาดกลาง 2 หัว หั่นแต่ละหัวตามยาวเป็น 8 ชิ้น
น้ำแอปเปิลไซเดอร์แบบไม่มีแอลกอฮอล์ 2 ถ้วย (น้ำแอปเปิลที่ไม่ผ่านการกรอง)
ผลไม้แห้งรวม 200 มล. หรือ แอปเปิ้ลแห้ง แอปริคอตแห้ง ลูกแพร์แห้ง ลูกพรุนแห้ง และลูกเกดสีทอง อย่างละ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มัสตาร์ดดิฌง, โหระพา, เนื้อสันในหมู, หัวหอมแดง, ไซเดอร์แอปเปิล, แอปเปิ้ลชิป, แอปริคอตแห้ง, ลูกแพร์แห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผสมมัสตาร์ดและไทม์ในชามขนาดเล็ก ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นทาด้านบนด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและไทม์ (เว้นด้านล่างและด้านข้างไว้ตามเดิม)
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งมีจุดสีน้ำตาลทองเข้มปรากฏขึ้น ประมาณ 2 นาที พลิกหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 2 นาที เทน้ำไซเดอร์ลงไป คนให้เข้ากันเพื่อขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก เกลี่ยผลไม้แห้งให้เป็นชั้นบางๆ ในกระทะ แล้วยกลงจากเตา

วางเนื้อหมูส่วนสันในลงในกระทะ โดยให้ด้านที่ทามัสตาร์ดหงายขึ้น อบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางจะวัดได้ 145–150°F (63–66°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง (เนื้อหมูจะยังคงสุกต่อหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว) ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียง ปิดด้วยฟอยล์ และพักไว้ 15 นาที
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ปรุงรสซอสในกระทะ หัวหอม และผลไม้แห้งด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อหมู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน