ลูกพรุน

หากคุณกำลังมองหาวิธีเตรียมอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ลองพิจารณาเนื้อหมูสันในติดกระดูกดูสิ มันดูน่ารับประทานเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยัดไส้ ใช้มีดกรีดเป็นช่องด้านข้างของแต่ละชิ้นแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

ซอสเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศ ลูกเบอร์รี่แห้ง ลูกพรุนสีทองของอิหร่าน และเครื่องเทศต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอกไก่งวงอย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงขนาดเล็ก ลูกพรุนสีทองมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและ... อ่านเพิ่มเติม

• ไก่
• ไส้ข้าวป่า

ก่อนที่ไก่จะสุกเพียงไม่กี่นาที จะนำไก่ไปทาด้วยแยมส้มและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เพื่อให้หนังไก่เงางามและกรอบอร่อย ส่วนไส้ข้าวป่าจะอบแยกต่างหากจากไก่ ซึ่งแตกต่างจาก... อ่านเพิ่มเติม

เนื้อสันในหมูธรรมชาติบดเป็นชิ้นทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ลครีมมี่ แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธรสเปรี้ยว ลูกพรุนหวาน และหอมแดงผัดเผ็ดเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นให้กับซอส เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสันในหมูที่รสชาติกลางๆ อ่านเพิ่มเติม

มาทำลูกอมนุ่มๆ สำหรับช่วงเทศกาลกันเถอะ ทำจากคุกกี้บด นมข้นหวาน ช็อกโกแลต และเหล้ารัม เพิ่มลูกพรุนเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น หากต้องการ สามารถคลุกกับน้ำตาลทรายหยาบสีต่างๆ ได้ ยิ่งทิ้งไว้นาน สีก็จะยิ่งสดใสขึ้น อ่านเพิ่มเติม

ปีใหม่ของชาวยิวจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากขนมทซิมเมส ซึ่งเป็นขนมหวานที่ทำจากผักรากและผลไม้แห้ง ผลไม้และน้ำผึ้งเป็นสัญลักษณ์ของความหวานชื่นในปีใหม่ แครอทและมันเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามประเพณีแห่งความหวังอันไม่สิ้นสุดสำหรับปีใหม่ อ่านเพิ่มเติม

เครื่องดื่มร้อนๆ ที่เต็มไปด้วยผลไม้สดและผลไม้แห้ง พร้อมเครื่องเทศ เหมาะสำหรับทุกโอกาสเฉลิมฉลอง สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มปอนเช่ของเม็กซิโก ซึ่งอาจใส่น้ำตาลอ้อยสดด้วยก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

เครื่องเทศราสเอลฮานูทและฮาริสซ่ารสเผ็ดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของอาหารโมร็อกโกให้กับสตูว์เนื้อวัวจานนี้ เคี่ยวในหม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อจึงนุ่มและฉ่ำราวกับเพิ่งออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมคูสคูสนึ่ง คุณก็จะได้... อ่านเพิ่มเติม

ชวนลูกๆ มาทำช็อกโกแลตของตัวเองเพื่อนำไปฝากเพื่อนๆ หรือเสิร์ฟพร้อมชากับครอบครัว ทรัฟเฟิลเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยถั่วและผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพ และอิ่มท้องมาก เด็กๆ จะสนุกกับการตวงส่วนผสมต่างๆ ค่ะ อ่านเพิ่มเติม

กำลังมองหาเมนูอาหารอร่อยๆ ที่ให้ความอบอุ่นและสบายใจสำหรับทั้งครอบครัวอยู่หรือเปล่า? ไก่ชิ้นฉ่ำๆ จานนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศอย่างอบเชย ขมิ้น ขิง และผักชี ทำจากเนื้อไก่ส่วนสะโพกที่นำไปจี่ไฟอ่อนๆ แล้ว... อ่านเพิ่มเติม

ในสหรัฐอเมริกา เค้กผลไม้แห้งกลายเป็นเรื่องตลกขบขันในช่วงเทศกาลวันหยุดไปทั่วประเทศ ราวกับว่ามีการแจกเค้กก้อนเดิมซ้ำๆ ทุกปีในวันคริสต์มาส แม้จะถูกเยาะเย้ย แต่สูตรนี้พยายามที่จะฟื้นฟูภาพลักษณ์ของเค้กผลไม้แห้ง และต้องบอกว่ามันได้ผลจริงๆ อ่านเพิ่มเติม

ไส้ขนมปังเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าของสหรัฐอเมริกา และยังเหมาะสำหรับวันหยุดฤดูหนาวอื่นๆ ด้วย ไส้สามารถอบรวมกับตัวไก่งวงได้ แต่คนส่วนใหญ่ชอบอบแยกต่างหาก เพราะได้ปริมาณมากกว่า และ— อ่านเพิ่มเติม

นำน่องไก่ไปทอดในกระทะจนหนังกรอบและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปอบต่อในเตาอบในซอสไวน์รสเปรี้ยวอมหวาน พร้อมมะกอกดำ มะกอกเขียว และลูกพรุน เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวต้ม อ่านเพิ่มเติม

ผลไม้แห้งและถั่วรวมมิตรเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่พกพาสะดวกและเก็บไว้ได้ง่าย แทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ อ่านเพิ่มเติม

เค้กดำแบบจาเมกาเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของจาเมกา มีลักษณะคล้ายกับพุดดิ้งคริสต์มาสของอังกฤษ โดยทำจากผลไม้แห้งที่ชาวจาเมกานำไปแช่ไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ บางครั้งอาจนานถึงหลายเดือน อ่านเพิ่มเติม

โมเล่ โปบลาโน่ เป็นซอสเม็กซิกันดั้งเดิมจากรัฐปวยบลา ซึ่งเป็นที่มาของชื่อซอส ซอสนี้มีรสชาติที่ซับซ้อนและหลากหลาย และประกอบด้วยส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้มากมาย เช่น ผักต่างๆ อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อหมู
• ซอสบาร์บีคิว

สูตรนี้ใช้เนื้อสันในหมูชิ้นหนา หั่นให้แต่ละชิ้นมีซี่โครงสองซี่ นำเนื้อสันในมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมของพริกไทยดำป่น น้ำตาลทรายแดง และพริกปาปริก้ารมควัน หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง แล้วจึงนำไปปรุงสุก อ่านเพิ่มเติม

• แป้งโด
• การเติม

ขนมปังกรอบสีทองอร่อยเหล่านี้ สอดไส้ด้วยลูกพรุนปรุงรส และเคลือบด้วยน้ำตาล เป็นของว่างที่ลงตัวสำหรับจิบชาในฤดูหนาว ขนมรูเกลาช (Rugelach) เป็นขนมของชาวยิวที่ทำขึ้นตามประเพณี โดยใช้แป้งที่นวดด้วยเนยและน้ำมัน อ่านเพิ่มเติม

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยเมนูเนื้อที่ไม่เหมือนใคร ลองทำสันในหมูทั้งชิ้นยัดไส้ผลไม้แห้งดูสิ เมื่อหั่นแล้ว สันในหมูที่เสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานมาก และรสชาติก็เยี่ยมยอด เอาส่วนกระดูกออกจากเนื้อแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

เมนูนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผัก เนื้อสัตว์ และผลไม้แห้ง รสชาติกลมกล่อม ทั้งหวานและเผ็ด เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ไก่และผักเคียงปรุงในกระทะเดียวกัน โดยเริ่มจากการผัดบนเตา แล้วจึงนำทุกอย่างลงไปผัดต่อ— อ่านเพิ่มเติม

อาหารจานนี้ปรุงโดยใช้เนื้อส่วนไหล่วัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันเบคอนจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำเนื้อไปผัดในหม้อขนาดใหญ่ร่วมกับหัวหอมและแครอทที่ผัดจนเป็นสีคาราเมลในน้ำมันเดียวกัน อ่านเพิ่มเติม

ส่วนประกอบหลักของอาหารโมร็อกโกจานนี้คือ คูสคูสและอกไก่ทอด ทั้งสองอย่างสุกเร็ว ทำให้เป็นอาหารรสเลิศที่ทานได้แม้ในเย็นวันธรรมดาหลังเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังประกอบด้วย: อ่านเพิ่มเติม

เค้กแสนสนุกนี้ที่มีชื่อเรียกสนุกไม่แพ้กัน ได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมขบเคี้ยวสุดโปรดของชาวอเมริกันอย่าง "มดบนท่อนไม้" (Ants on a Log) ซึ่งเด็กๆ ชาวอเมริกันทำกันมานานกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว ส่วนประกอบหลักคือขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทาด้วยเนยถั่วลิสง อ่านเพิ่มเติม

เป็ดอบทั้งตัวสอดไส้ เป็นอาหารจานใหญ่สำหรับงานเลี้ยงที่จะกลายเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารของคุณ เตรียมไส้แสนอร่อยจากขนมปังไรย์ผสมแอปเปิ้ล ลูกพรุน และเครื่องเทศหอม แล้วยัดเข้าไปในช่องท้องของเป็ด... อ่านเพิ่มเติม

• คัพเค้ก
• เคลือบ

อบคัพเค้กช็อกโกแลตแคลอรีต่ำโดยแทนที่เนยบางส่วนด้วยโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำและลูกพรุนบด คัพเค้กเหล่านี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ และลูกพรุนจะช่วยเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตให้ดียิ่งขึ้น สำหรับการตกแต่งคัพเค้กชิ้นเล็กๆ เหล่านี้: อ่านเพิ่มเติม

ลูกพรุนหวานฉ่ำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังทำเป็นของหวานอร่อยได้อีกด้วย ในการทำทรัฟเฟิลลูกพรุน คุณไม่จำเป็นต้องบดและปั้นเป็นลูกอม เพียงแค่เสียบอัลมอนด์ลงในลูกพรุนที่ผ่าครึ่งแต่ละลูกก็เสร็จแล้ว อ่านเพิ่มเติม

• คอมโพต
• แพนเค้ก

แพนเค้กเนื้อนุ่มฟู หรือที่รู้จักกันในสหรัฐอเมริกาว่าแพนเค้กดัตช์เบบี้ แตกต่างจากแพนเค้กแบบดั้งเดิมอย่างมาก ประการแรก มันมีลักษณะคล้ายพายหรือพุดดิ้งยอร์กเชียร์ และทำขึ้นสำหรับรับประทานคนเดียวหรือมากกว่านั้น อ่านเพิ่มเติม

ด้วยการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะได้ทั้งเนื้อสัตว์ ซอส และเครื่องเคียงไปพร้อมกัน ขั้นตอนที่คุณต้องลงมือทำเองนั้นใช้เวลาน้อยมาก ส่วนที่เหลือเตาอบจะทำหน้าที่เองทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้นั้นดีเยี่ยมเกินกว่าความพยายามทั้งหมดที่คุณลงมือทำ อ่านเพิ่มเติม

พายลายตารางนี้จะเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับงานฉลองเล็กๆ ในครอบครัว รูปลักษณ์และกลิ่นหอมชวนหลงใหลจะนำความอบอุ่นและความสบายมาสู่บ้านของคุณ และรสชาติของแอปเปิ้ลปรุงรสและผลไม้แห้งจะทำให้ทุกคนประทับใจ เพิ่มความเข้มข้นให้กับไส้ด้วย... อ่านเพิ่มเติม

• แป้งโด
• นาชิกา

ขนมปังเบิร์นบร็อตของสวิตเซอร์แลนด์นั้นโดดเด่นจากขนมปังชนิดอื่น ๆ ตรงที่มีไส้ผลไม้แห้งอย่างจุใจ โดยส่วนใหญ่เป็นลูกแพร์แห้ง เสริมด้วยผลไม้แห้งชนิดอื่น ถั่ว ผลไม้เชื่อม และเครื่องเทศหอม ไส้ที่ผสมกับ... อ่านเพิ่มเติม

การจับคู่ระหว่างเนื้อสัตว์และลูกพรุนเป็นที่รู้จักกันดีในวงการทำอาหาร ทั้งสองอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพรุน เนื้อสัตว์อาจมีรสชาติเปรี้ยวหรือหวานได้ สตูว์หมูตุ๋นลูกพรุนจานนี้เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับ... อ่านเพิ่มเติม

ชัตนีย์เป็นซอสเผ็ดแบบดั้งเดิมของอินเดีย ทำจากผลไม้ เช่น แอปเปิล ผลไม้เมืองร้อน โดยใส่ขิงและพริกเพิ่มเข้าไปด้วย ซอสนี้จะถูกบดให้ละเอียดและใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานหลัก สีสันสดใสของมันช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหาร อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• สำหรับตกแต่ง:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• เครื่องปรุงรสครีโอลของเอเมอริล:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• เค้กฟองน้ำ
• การทำให้แข็งตัว
• ครีม
• เคลือบ

สูตรการทำเค้ก "สลาฟยานกา" (Slavyanka) ด้วยครีมเนยและไอซิ่งช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า อ่านเพิ่มเติม

ฟาร์ เบรอตง (Far Breton) เป็นพายพลัมฝรั่งเศสยอดนิยม ชื่อของมันมาจากแคว้นบริตตานี (Brittany) ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ภูมิภาคชายฝั่งแห่งนี้มีอิทธิพลจากวัฒนธรรมเซลติกอย่างเด่นชัด ซึ่งส่งผลกระทบไม่เพียงแต่ต่อประเพณีและภาษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง... อ่านเพิ่มเติม