พายลายตาข่ายสอดไส้แอปเปิ้ลและมะเดื่อแห้ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพายแอปเปิ้ลและมะเดื่อแห้งแบบลายตาข่าย

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พายแอปเปิ้ลลายตาข่ายนี้เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวเล็กๆ รูปลักษณ์และกลิ่นหอมชวนหลงใหลจะนำความอบอุ่นและความสบายมาสู่บ้านของคุณ และรสชาติของแอปเปิ้ลปรุงรสและผลไม้แห้งจะทำให้ทุกคนประทับใจ เพิ่มความสดชื่นด้วยเปลือกเลมอนขูดและเหล้าส้มลงในไส้ที่เข้มข้น และแป้งพายสำเร็จรูปจะทำให้การทำง่ายขึ้นมาก เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลเนื้อกรอบ 1 กิโลกรัม (เช่น แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธหรือกาลา)
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ขนาดใหญ่ (400 กรัม) แช่เย็น ฐานพาย
แป้งสำหรับงาน
ลูกเกดสีอ่อน 0.5 ถ้วย
ลูกพรุนแห้งไร้เมล็ด 1 ถ้วย
มะเดื่อแห้ง 1 ถ้วย
เชอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลังสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าส้มหรือบรั่นดีแอปเปิล 2 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, แป้งมันสำปะหลัง, เหล้าส้ม, บรั่นดีแอปเปิล, เปลือกมะนาว, ลูกเกด, ลูกพรุน, มะเดื่อ, เชอร์รี่แห้ง, ออลสไปซ์, อบเชย, แอปเปิ้ล, ผลไม้แห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้ง 1 ชิ้นให้เป็นวงกลมขนาด 30 เซนติเมตร (12 นิ้ว) วางลงในพิมพ์พายขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว) แล้วแช่เย็นไว้ขณะเตรียมไส้
เตรียมไส้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิล นำแอปเปิล ลูกเกด ลูกพรุน มะเดื่อ และเชอร์รี่ไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด ย้ายส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ แล้วผสมกับน้ำตาล แป้งมันสำปะหลัง เหล้าส้ม ผิวเลมอนขูด อบเชย เกลือ และเครื่องเทศรวม ตักไส้ลงในแป้งพาย แล้วโรยเนยชิ้นเล็กๆ ให้ทั่ว

บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งชิ้นที่สองให้เป็นวงกลมขนาด 30 ซม. (12 นิ้ว) ใช้มีดตัดเป็นแถบกว้าง 1 ซม. (0.5 นิ้ว) วางแถบแป้งครึ่งหนึ่งขนานกันบนไส้ โดยเว้นระยะห่าง 1 ซม. (0.5 นิ้ว) ค่อยๆ ทำทีละแถบ โดยวางแถบที่เหลือตั้งฉากกับแถบแรก แล้วสานกันเป็นลายตาราง พับขอบแป้งที่ยื่นออกมาใต้ขอบแป้ง แล้วใช้ปลายนิ้วกดให้เป็นลวดลาย ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนลายตาราง
วางพายบนถาดอบที่มีขอบ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง (หากขอบพายเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์ปิดไว้) นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทจนไส้เซ็ตตัว ประมาณ 3 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน