เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แป้งสำหรับทำพาย 1 ชิ้น

สูตรทำแป้งพายแบบละเอียด (Shortcrust pastry for pies)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเย็น 180 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 4 ช้อนชา หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา 5%

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนยแล้วใช้ส้อมบดจนเป็นเกล็ดหยาบๆ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย แล้วคนจนเนียน อย่าคลึงแป้งมากเกินไป เพราะเนยต้องไม่ละลาย มิฉะนั้นเปลือกพายจะไม่กรอบเมื่ออบเสร็จ
ขั้นตอนที่ 2
• ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วกดให้แบนเล็กน้อย นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

คะแนนโหวต: 7