เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที (รวมเวลาพักแป้งให้เย็นตัว)
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 32 ชิ้น

คุกกี้ขนาดจิ๋วเหล่านี้ทำง่าย ดูเบาและน่ารับประทาน ลองทำกับลูกๆ ดูสิ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คลุกด้วยมะพร้าวขูด แล้วใช้นิ้วกดให้เป็นรอยบุ๋มตรงกลาง ใส่แยมลงไป แล้วนำไปอบ

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 330 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• แป้งคุณภาพดี 3.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดหวาน 200 กรัม
• แยมราสเบอร์รี่และ/หรือแยมแอปริคอต

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, เกล็ดมะพร้าว, แยมแอปริคอต, แยมราสเบอร์รี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวตีแบบใบพาย ตีเนยและน้ำตาลจนเนียน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ร่อนแป้งและเกลือแยกกัน ขณะที่เครื่องผสมทำงานด้วยความเร็วต่ำ ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในเนยที่ตีไว้แล้ว ผสมจนแป้งเริ่มจับตัวกัน นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่โรยแป้ง แล้วปั้นเป็นแผ่นกลมแบน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 3 เซนติเมตร ถ้ามีตาชั่ง แต่ละก้อนควรหนัก 30 กรัม นำก้อนแป้งแต่ละก้อนไปชุบในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกกับมะพร้าวขูด
ขั้นตอนที่ 4
• วางลูกมะพร้าวลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน แล้วใช้นิ้วกดให้เป็นรอยบุ๋มเล็กๆ บนแต่ละลูก ตักแยม 1/4 ช้อนชาใส่ลงในรอยบุ๋มแต่ละอัน อบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งมะพร้าวเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1