เม็กซิกันโรล โดย นีโน เอ็นวูเอลโต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เม็กซิกันโรล โดย นีโญ เอ็นวูเอลโต

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ในเม็กซิโก ขนมโรลฟองน้ำสอดไส้หวานเรียกว่า Niño Envuelto (ภาษาสเปน: niño envuelto (เหมือนเด็กทารกที่ถูกห่อไว้) เริ่มจากทาแยมผลไม้ลงบนเค้กฟองน้ำก่อน แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก จากนั้นก็ทาแยมทับอีกที เพื่อให้เค้กฟองน้ำออกมาสมบูรณ์แบบ ให้ผสมแป้งกับส่วนผสมมัฟฟินสำเร็จรูป พักเค้กที่อบเสร็จแล้วให้เย็นลงก่อนโดยไม่ต้องใส่ไส้ จากนั้นใช้ผ้าขนหนูม้วนเป็นทรงกระบอก วิธีนี้จะช่วยให้เค้กฟองน้ำคงรูปและป้องกันไม่ให้ฉีกขาดจากไส้ที่มากเกินไปเมื่อเย็นตัวลง จากนั้นคลี่ออกแล้วทาแยมสตรอว์เบอร์รีและไส้มะพร้าว ม้วนกลับอีกครั้ง ทาแยมที่เหลืออยู่ด้านบน แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ 6 ฟอง
1 แพ็คเกจ ส่วนผสมเค้กวานิลลา
นม 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
แยมสตรอว์เบอร์รี 1 1/4 ถ้วย
มะพร้าวขูด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, ไข่, น้ำนม, แยมสตรอว์เบอร์รี, เกล็ดมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษไขหรือฟอยล์อลูมิเนียมลงบนถาดอบขนาด 15 x 10 นิ้ว ทาไขมันและโรยแป้งให้ทั่วถาด
ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ตีไข่ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าไข่จะฟูและมีสีเหลืองอ่อน

ใส่แป้งเค้ก นม และน้ำมันพืชลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1-2 นาทีจนเนียน
เทส่วนผสมเค้ก 3 ถ้วยลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที นำออกจากเตาอบ
วางผ้าเช็ดครัวสะอาดๆ บนโต๊ะ โรยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ลงบนผ้า แล้ววางเค้กลงไปด้านบน นำกระดาษไข (หรือฟอยล์) ออก ค่อยๆ ม้วนเค้กและผ้าเช็ดครัวเข้าด้วยกัน โดยใช้ด้านที่สั้นกว่าเป็นแกนม้วน
ปล่อยให้โรลเย็นลงประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูอีก 30 นาที
ค่อยๆ คลี่แป้งออก ทาด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี 3/4 ถ้วย โรยด้วยมะพร้าวขูด 3/4 ถ้วย ม้วนอีกครั้ง แต่คราวนี้ไม่ต้องใช้ผ้าเช็ดจาน วางลงบนจานเสิร์ฟ ทาด้วยแยมที่เหลือ และโรยด้วยมะพร้าวขูด
หั่นโรลเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร เสิร์ฟพร้อมคาราเมลนม (dulce de leche) หนึ่งช้อนโต

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน