หมูม้วนเทศกาล "พอร์เชตต้า"
คะแนนโหวต: 4
ปอร์เชตต้า - โรลหมู ปรุงด้วยเครื่องเทศตามแบบฉบับอิตาลี
เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 15
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 15
สูตรอาหารสำหรับ Porchetta con ham – หมูม้วนอบสไตล์อิตาลีสำหรับเทศกาลวันหยุด อบด้วยเนื้อบดที่ทำจากแพนเชตต้า โรสแมรี่ กระเทียม เคเปอร์ และเปลือกส้มและมะนาวขูด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แพนเชตต้า, แฮมรมควันแห้ง, เนื้อหมู, กระเทียม, เปลือกมะนาว, เปลือกส้ม, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, พริกป่น, เคเปอร์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
- ใส่เบคอนแพนเชตต้าลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน จากนั้นใส่กระเทียม ผิวส้มขูด ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ พริกป่น เคเปอร์ และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยมือ
- วางแฮมบนเขียงโดยให้ด้านเนื้อหงายขึ้น แล้วใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ ทุกๆ 2.5 เซนติเมตร ทาเนื้อแฮมด้วยน้ำพริกให้ทั่ว พลิกแฮมแล้วกรีดหนังแฮมด้วยรอยเดียวกัน ม้วนแฮมเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร โรยเกลือเล็กน้อยบนหนังแฮม
- วางขนมปังลงในถาดอบ นำเข้าเตาอบ และอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่อจนกว่าเนื้อด้านในจะมีอุณหภูมิ 75–80 องศาเซลเซียส (165–175 องศาฟาเรนไฮต์) และหนังกรอบ ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
- นำโรลเนื้อออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
