วินดาลูหมู

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

วินดาลูหมู - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
มะเขือเทศปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย (มะเขือเทศคอนคาสเซ่)
พริกแกง 1/2 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
หัวหอมสับ 1.5 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
ข้าวขาวหุงสุก 4 ถ้วย
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง

เครื่องเทศแกงกะหรี่:

เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
กานพลูบด 2 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
ขิงขนาด 5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำส้มสายชูสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, มะเขือเทศ, รากขิง, น้ำพริกแกง, หัวหอม, กระเทียม, ผักชี, ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, ดอกคาร์เนชั่น, ขมิ้น, ข้าว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในภาชนะอบแก้วหรือชามที่ไม่ทำปฏิกิริยา ผสมพริกแกงกับกระเทียมและหัวหอมครึ่งหัว ใส่เนื้อหมูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วผัดหัวหอมที่เหลือเบาๆ ซับเนื้อหมูให้แห้ง โดยเก็บน้ำหมักไว้ เพิ่มไฟให้แรงขึ้น แล้วนำเนื้อหมูลงไปผัดทีละสองสามชิ้น คนให้ทั่วจนสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ผัดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและน้ำหมักที่เหลือลงไป ต้มให้เดือด ลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และโรยหน้าด้วยผักชี

บดเครื่องเทศและขิงให้ละเอียดในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟ จากนั้นเทใส่ชามแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

วิธีทำน้ำมันแกงผสมน้ำพริกครึ่งหนึ่งกับน้ำมันพืช 1 ถ้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารอินเดีย / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน