หมูอบ "มงกุฎ" เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับและขนมปังโฮลวีต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

หมูอบ "มงกุฎ" เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับและขนมปังโฮลวีต - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หมูอบ

เนื้อสันในหมูติดกระดูก (3 - 3.5 กก.)
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 5 ช้อนโต๊ะ
1 ซอง (46 กรัม) น้ำหมักแห้ง โดยเติมพริกไทยเขียวลงไปด้วย
เครื่องปรุงรส 1 ซอง (46 กรัม) ประกอบด้วยเปลือกมะนาว สมุนไพร และกระเทียม

ไส้ไส้กรอกและขนมปังโฮลวีต

4 ดิบร้อน ไส้กรอกอิตาเลียนสำหรับทอดเอาเปลือกออก
1 ซอง สำหรับเตรียมซุปเห็ดและหัวหอม
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 450 กรัม
ซุปเห็ดกระป๋อง 1 กระป๋อง (300 กรัม)
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/3 ถ้วย
ครูตองขนมปังโฮลวีตซาวร์โดว์ 6 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), โหระพา, มาร์จอแรม, ผักชีฝรั่ง, ขนมปังปิ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส

ทำหมูสันในอบ:

ในภาชนะอบตื้นๆ ผสมซอสวูสเตอร์เชียร์ เครื่องปรุงรสแห้ง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เข้าด้วยกัน วางซี่โครงหมูส่วนบนที่เลาะกระดูกออกแล้วลงในภาชนะ โดยให้ด้านกระดูกหงายขึ้น ห่อปลายกระดูกด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ใช้แปรงทาขนมหรือช้อนตักส่วนผสมทาให้ทั่วผิวเนื้อทั้งหมด

วางกระทะในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาทีต่อเนื้อ 0.5 กิโลกรัม หรือประมาณ 2.5 – 3.5 ชั่วโมง
ไส้ขนมปังซาวโดว์:

ในหม้อขนาดใหญ่ ผัดไส้กรอกให้สุกเหลืองประมาณ 5 นาที ใส่ส่วนผสมซุปหัวหอมและเห็ด น้ำซุปไก่ และซุปเห็ดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไทม์ มาร์จอแรม พาร์สลีย์ และขนมปังกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

นำเนื้อสันในออกจากเตาอบ 45 นาทีก่อนเวลาอบเสร็จ ใส่ไส้ขนมปังลงในช่องว่างด้านในเนื้อ โดยอบไส้ที่เหลือแยกต่างหาก นำเนื้อสันในกลับเข้าเตาอบและอบต่ออีก 45 นาที ย้ายเนื้อสันในไปวางบนจานเสิร์ฟและนำฟอยล์ออก