เนื้อสันในหมูราดซอสและน้ำตาลไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สันในหมูราดน้ำเกรวี่เคลือบรอยัลไอซิ่ง

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เนื้อสันในหมูราดซอสรอยัลและน้ำเกรวี่ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมูส่วนสันใน 1 ชิ้น (3 – 3.5 กก.)
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสย่าง
น้ำซุปไก่ 2.5 ถ้วย
มัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
วิสกี้แคนาดา 3/4 ถ้วย (แนะนำ: คราวน์รอยัล)
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
ขิงสับ 2 ช้อนชา
แยมแอปเปิ้ล 1/3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 1 กำ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่าง, เมล็ดมัสตาร์ด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, รากขิง, แยมแอปเปิ้ล, ผักชีฝรั่ง, วิสกี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส

ทาเครื่องปรุงรสสำหรับย่างลงบนเนื้อสันในหมู วางลงในถาดอบโดยให้ด้านซี่โครงหงายขึ้น อบโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 20-25 นาทีต่อเนื้อ 1 ปอนด์ หรือประมาณ 2.5 ถึง 3.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 155°F (65°C)
ในช่วง 2 ชั่วโมงแรก ให้ราดน้ำและไขมันจากเนื้อลงบนเนื้อทุกๆ 20 นาที และในช่วงชั่วโมงสุดท้ายของการปรุง ให้ทาเนื้อด้วยรอยัลไอซิ่ง หากปลายกระดูกเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ห่อด้วยฟอยล์

ระหว่างที่มงกุฎกำลังอบอยู่ ให้เตรียมรอยัลไอซิ่งในหม้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ วิสกี้ 1/4 ถ้วย กระเทียม ขิง และแอปเปิ้ลซอส ตั้งไฟกลางคลุกเคล้าจนน้ำซุปงวดลงเหลือหนึ่งในสาม ประมาณ 12-15 นาที ทาซอสที่ได้ที่แล้วลงบนหน้าเค้กทุกๆ 15 นาที ในช่วงชั่วโมงสุดท้ายของการอบ
นำมงกุฎออกจากเตาอบ วางลงบนจานเสิร์ฟ และพักไว้ 15 นาทีก่อนหั่น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

วางกระทะอบบนไฟปานกลาง แล้วเทวิสกี้ที่เหลือลงไป 1/2 ถ้วย ขูดเศษที่ติดอยู่ตามกระทะด้วยช้อนไม้ ใส่รอยัลไอซิ่งที่เหลือและน้ำซุปไก่ที่เหลือ 1.5 ถ้วยลงไป เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นและลดลงครึ่งหนึ่ง

เทน้ำเกรวี่ใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟน้ำเกรวี่ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสันในหมู

สูตรอาหาร มงกุฎโดยมีขนมปังและไส้กรอกเป็นไส้