เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อสันในหมูติดกระดูกเป็นหนึ่งในเมนูวันหยุดที่เตรียมง่ายที่สุดแต่ก็ดูน่าประทับใจ เนื้อไม่จำเป็นต้องหมักล่วงหน้า นำเนื้อสันในมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกทั่วถึง หนึ่งชั่วโมงก่อนสุก ให้เริ่มทาเนื้อสันในด้วยน้ำซอสที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ลและมัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด เนื้ออบของคุณจะเงางามน่ารับประทาน มีเปลือกนอกที่หวานอมเปรี้ยว และเนื้อด้านในฉ่ำนุ่มอย่างเหลือเชื่อ หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พักเนื้อสักครู่ก่อนหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูสำหรับอบ 1 ชิ้น ส่วนหนา ไม่มีกระดูก น้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมู, น้ำแอปเปิล, น้ำตาลทรายแดง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็น 45 นาทีก่อนอบ เพื่อให้เนื้อหมูมีอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
• วางเนื้อหมูบนตะแกรงในถาดอบหรือบนถาดอบ โดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านบน แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้.
  
  ในหม้อตั้งไฟปานกลางถึงสูง นำน้ำแอปเปิลไปต้มจนเดือดและเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 นาที ใส่ผงน้ำตาลทรายแดง ซอสถั่วเหลือง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และมัสตาร์ดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อจนข้นขึ้นอีก 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• หลังจากอบไปได้ 1 ชั่วโมง ให้เริ่มทาซอสเคลือบลงบนเนื้อทุกๆ 15 นาที อบต่อจนอุณหภูมิภายในเนื้อถึง 145°F (65°C) ประมาณอีก 1 ชั่วโมง หรือรวมทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากเตาอบ ทาซอสเคลือบอีกครั้ง แล้วพักเนื้อโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีก่อนหั่น

คะแนนโหวต: 1