น่องไก่งวงอบราดซอสเมเปิ้ล-มัสตาร์ด


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - น่องไก่งวงอบราดซอสเมเปิ้ล-มัสตาร์ด
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 633, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.


ไก่งวงอบเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง และน้ำซอสที่เคลือบจะช่วยเพิ่มความเงางามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันปีใหม่หรือคริสต์มาส คุณไม่จำเป็นต้องอบไก่งวงทั้งตัว เพียงแค่ใช้ส่วนที่อร่อยที่สุด นั่นก็คือ น่องไก่ หากคุณชอบเนื้อที่มีน้ำซอสหวานๆ และเบื่อน้ำซอสแบบน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม ลองเปลี่ยนจากน้ำผึ้งเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ มันจะให้รสชาติใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงที่คุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน เคลือบเนื้อน่องไก่ด้วยส่วนผสมของเมเปิ้ลและมัสตาร์ด แล้วอบบนตะแกรงเหนือถาดอบที่เต็มไปด้วยสมุนไพรและผักที่มีกลิ่นหอม คอยราดน้ำซุปเป็นระยะๆ น่องไก่ของคุณจะอร่อย ฉ่ำ และมีรสชาติกลมกล่อม



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • เนย 0.5 ถ้วย (115 กรัม)
  • โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
  • ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
  • พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • น่องไก่งวง 2 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก ล้างและซับให้แห้ง (น้ำหนักรวมประมาณ 1-1.3 กิโลกรัม)
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 0.5 ช้อนชา
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
  • ขึ้นฉ่าย 5 ต้น สับละเอียด
  • แครอท 5 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • โรสแมรี่ 4 กิ่ง
  • ไทม์ 2 กิ่ง



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
  2. ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วละลายด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่โรสแมรี่ ไทม์ ปาปริก้ารมควัน มัสตาร์ดดิฌง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด แล้วยกลงจากเตา

  3. กรีดหนังไก่งวงเป็นรอย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมประมาณ 3/4 ลงบนน่องไก่งวงแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
  4. เทน้ำลงในถาดอบ จากนั้นใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท โรสแมรี่ และไทม์ลงไป วางตะแกรงอบลงในถาดอบ
  5. วางน่องไก่งวงโดยให้ด้านหนังหงายขึ้นบนตะแกรงย่าง แล้วทาด้วยส่วนผสมเมเปิ้ล-มัสตาร์ดที่เหลืออยู่
  6. อบประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะมีอุณหภูมิ 180–185 องศาฟาเรนไฮต์ (80–82 องศาเซลเซียส) โดยใช้ช้อนตักน้ำจากในกระทะราดลงบนตัวไก่ทุกๆ 30 นาที
  7. นำไก่งวงออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียม พักเนื้อไว้ 10 นาที จากนั้นจึงหั่นเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เก็บเกี่ยวข้าว.



หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร