เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสเคลือบเหนียวหนึบแสนอร่อยไม่เพียงแต่ทำให้ไก่สีเหลืองทองน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย ทั้งหวาน เปรี้ยว และหอมกลิ่นส้ม อบไก่บนผัก และก่อนที่ไก่จะสุกไม่กี่นาที ให้ทาซอสเคลือบลงบนผักแล้วราดให้ทั่ว แครอท กะหล่ำดาว และมันฝรั่งอ่อนที่โรยหน้าอย่างสวยงาม จะทำให้จานนี้ดูมีเสน่ห์แบบบ้านๆ สร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยไก่และผักแสนอร่อยนี้สำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์กับครอบครัวหรืออาหารค่ำในวันหยุด

วัตถุดิบ:

ผัก

• น้ำผึ้งมัสตาร์ดสำหรับเคลือบไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดเล็ก 450 กรัม
• กะหล่ำดาว 450 กรัม หั่นครึ่ง
• มันฝรั่งแดงลูกเล็ก 450 กรัม ผ่าครึ่ง

ไก่

• ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.5 - 2 กิโลกรัม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, มันฝรั่งแดง, กะหล่ำดาว, แครอท, เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำส้ม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ผัก:
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องปรุงรส มัสตาร์ด น้ำมัน เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ คลุกเคล้ากับผัก แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ที่ก้นถาดอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ไก่:
  
  คลุกไก่ด้วยเครื่องปรุงรสไก่ วางไก่ลงบนผักในถาดอบ อบจนไก่เป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา แล้ววัดอุณหภูมิได้ 150 องศาฟาเรนไฮต์ (66 องศาเซลเซียส) ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• เคลือบ:
  
  ระหว่างที่อบไก่ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซอสเคลือบลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• เมื่อไก่ใกล้สุกแล้ว ให้ทาซอสเคลือบให้ทั่วด้านนอก ราดซอสที่เหลือลงบนผัก นำเข้าอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาจะวัดได้ 175 องศาฟาเรนไฮต์ (80 องศาเซลเซียส) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• นำไก่ลงจากเตาอบแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 2