สเต็กย่างเคลือบน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมผักเอนไดฟ์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กย่างเคลือบเมเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมผักเอนไดฟ์

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติรสหวานอมเปรี้ยว ผสมกับมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด และน้ำส้มสายชูไวน์แดง สามารถใช้เป็นทั้งน้ำหมักและซอสสำหรับสเต็กย่างได้ นำเนื้อไปหมักในส่วนผสมนี้เพียงไม่กี่นาที แล้วนำไปย่างในเตาอบจนได้ผิวที่เงางามสวยงาม สำหรับเครื่องเคียง ให้นำผักเอนไดฟ์หั่นสี่ส่วนไปอบในเตาอบ รสขมตามธรรมชาติของผักจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของน้ำหมัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอก 700 กรัม
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
เอนไดฟ์หัวเล็ก 4 หัว
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
ผักชีสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, สลัดเอนไดฟ์, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกด้วยส้อม ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชู เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือทั้งสองด้าน แล้วเทน้ำหมักครึ่งหนึ่งลงไป หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที

ในระหว่างนี้ ล้างผักเอนไดฟ์ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน โดยให้ใบยังติดอยู่กับก้าน วางผักเอนไดฟ์ลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ อบจนกระทั่งผักเอนไดฟ์เริ่มนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ บริเวณขอบ ประมาณ 15 นาที ราดด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ตั้งเตาอบเป็นโหมดอบย่าง วางสเต็กไว้ใต้เตาอบย่างและอบประมาณ 4 นาที พลิกด้านแล้วอบต่อจนสุกเหลือง และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในสเต็กแล้วได้อุณหภูมิ 115°F (43°C) ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน พักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น
หั่นสเต็กตามแนวขวางแล้วราดด้วยน้ำหมักที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมผักเอนไดฟ์และมัสตาร์ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่างในเตาอบ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน