เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แพนเค้กข้าวโอ๊ตเนื้อนุ่มฟู ราดด้วยแอปเปิ้ลอบหอมๆ เคลือบด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนแยมหรือซอสหวานอื่นๆ อบแอปเปิ้ลหั่นชิ้นที่คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในเตาอบขณะที่คุณทอดแพนเค้ก โดยผสมแป้งข้าวโอ๊ตที่แช่ในบัตเตอร์มิลค์และแป้งสาลี เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเครื่องเทศหอมๆ ลงในส่วนผสมเล็กน้อย เพื่อเสริมรสชาติข้าวโอ๊ตของแพนเค้กได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์!

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลอบ

• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
• แอปเปิ้ลพันธุ์ Jonagold หรือ Gala ขนาดใหญ่ 3 ลูก (หรือทั้งสองอย่าง) ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

• ข้าวโอ๊ต 1.5 ถ้วย
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/8 ช้อนชา
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1.5 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำมันคาโนลาหรือเนยละลาย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ข้าวโอ๊ตบด, ไข่, น้ำนม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, แอปเปิ้ล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เกล็ดเกลือทะเล, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แอปเปิ้ล:
  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ในชามขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิ้ลกับอบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในภาชนะอบแก้วขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว) ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แล้วนำเข้าอบจนแอปเปิ้ลเป็นสีคาราเมลและนุ่ม โดยคนเป็นครั้งคราว ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• แพนเค้ก:
  
  ในชามขนาดกลาง ผสมข้าวโอ๊ตและบัตเตอร์มิลค์เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้อย่างน้อย 15 นาที หรือนานถึง 30 นาที
  
  ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ตีไข่ นม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงไปผสม นำส่วนผสมเปียกไปผสมกับส่วนผสมแห้ง แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (อาจมีก้อนเล็กๆ บ้าง) ปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งกระทะหรือเตาแผ่นเรียบที่ไม่ติดกระทะบนไฟปานกลาง แล้วทาด้วยน้ำมันพืชหรือเนยละลาย เทแป้งลงในกระทะทีละ 1/4 ถ้วย แล้วทอดจนแพนเค้กเป็นสีเหลืองทองด้านล่างและขอบเริ่มแห้ง ประมาณ 2 นาที พลิกด้านอย่างระมัดระวังด้วยตะหลิว แล้วทอดต่ออีก 1.5-2 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟแพนเค้กทันทีพร้อมกับแอปเปิ้ลอบและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คะแนนโหวต: 3