เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แพนเค้ก 12 ชิ้น

แพนเค้กธัญพืชหลายชนิดอาจมีเนื้อแน่นและหนัก แต่ไม่ใช่แพนเค้กสูตรนี้ เพราะโยเกิร์ตช่วยให้แพนเค้กมีเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มฟูโดยไม่ต้องเติมไขมันเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลีโฮลวีต 1/2 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตชนิดสุกเร็ว 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นมพร่องมันเนย 3/4 ถ้วย
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทา
• เนยและ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับการยื่นเอกสาร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้ง, แป้งโฮลเกรน, ข้าวโอ๊ตบด, แป้งข้าวโพด, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, โยเกิร์ต, น้ำนม, เปลือกมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, เนย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งอเนกประสงค์และแป้งโฮลวีต ข้าวโอ๊ต แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ต นม ผิวเลมอนขูด ลูกจันทน์เทศ และน้ำมันพืชลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง (อาจมีก้อนเล็กๆ บ้าง)
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะแบนหรือกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟอ่อนถึงปานกลาง ทาเนยบางๆ ลงในกระทะ เทแป้งลงไป 1/4 ถ้วย (สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น) แล้วทอดจนด้านบนเป็นฟองและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที (ถ้าแพนเค้กไหม้ ให้ลดไฟลง) พลิกด้านและทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 1 นาที ตักใส่จาน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โดยทาเนยในกระทะหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำเชื่อม

คะแนนโหวต: 1