เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพนเค้กเนื้อนุ่มฟู รสชาติหวานอมเปรี้ยว สอดไส้ด้วยบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและของหวาน แทนที่จะใช้บัตเตอร์มิลค์แบบดั้งเดิมสำหรับทำแพนเค้ก รี ดรัมมอนด์ เลือกใช้ นมข้นหวานไม่หวานที่เหลือจากสูตรอื่นมาผสมแทน เพื่อช่วยให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย เธอจึงเติมน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูดลงไป ความสดชื่นของรสเปรี้ยวจากมะนาวช่วยปรับสมดุลรสหวานของบลูเบอร์รี่ได้อย่างลงตัว ทำให้ได้แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ ทอดแพนเค้กเหล่านี้ในเนยและเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติหรือท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะพูน
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นมข้นหวานไม่หวาน 1.5 ถ้วย (หรือตามต้องการ)
• ขูดเปลือกและคั้นน้ำมะนาว 1 ลูก (หรือมากกว่านั้นหากมะนาวไม่ค่อยมีน้ำ)
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ และเนยอ่อนตัวเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมแพนเค้กอุ่นๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งเค้ก, น้ำตาล, ผงฟู, นมเข้มข้น, มะนาว, เนย, สารสกัดวานิลลา, ไข่, บลูเบอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำเชื่อม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะก้นหนาหรือเตาย่างบนไฟอ่อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามอีกใบ ผสมนมข้นหวานไม่หวาน ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน พักไว้ 5 นาที จากนั้นใส่ไข่และสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้งเบาๆ ใส่เนยละลาย ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เติมนมข้นหวานเพิ่ม ใส่บลูเบอร์รี่ลงไป
ขั้นตอนที่ 5
• ละลายเนยที่อ่อนตัวแล้วในกระทะที่อุ่นไว้ ตักแป้งประมาณ 1/4 หรือ 1/3 ถ้วยลงไป แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านประมาณสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
• เสิร์ฟพร้อมเนยอ่อนและน้ำเชื่อมอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 1