เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ด้วยสูตรที่ง่ายแสนง่ายนี้ แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (หรือเคเฟอร์) ของคุณจะมีสีเหลืองทองสวยงามด้านนอก และเนื้อนุ่มเบาด้านใน ในขณะที่บลูเบอร์รี่สดจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้บลูเบอร์รี่แตกและเพื่อให้ได้แพนเค้กที่สวยงาม ให้ใส่บลูเบอร์รี่ขณะทอด โดยใส่เพียงไม่กี่ลูกต่อแพนเค้กหนึ่งชิ้นก่อนพลิกด้าน แทนที่จะใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ราดแพนเค้กด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติหรือวิปครีม แล้วก็อร่อยได้เลย

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 2 และ 1/4 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วยตวง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทอด
• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย (สดหรือแช่แข็งก็ได้)
• สำหรับเสิร์ฟ: วิปครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, บลูเบอร์รี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2
• ตีไข่กับนมเปรี้ยวและเนยละลายให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมเปียก แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ระวังอย่านวดมากเกินไป (หมายเหตุ: การนวดมากเกินไปจะทำให้แพนเค้กแบนและแน่น)
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยบนไฟกลาง เทแป้งประมาณ 1/3 ถ้วยลงในกระทะ แล้วโรยบลูเบอร์รี่ลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ดอนนา ดูเฮอร์ เป็นหัวหน้ามูลนิธิเกษตรและอาหารแคนาดา และประธานงานแสดงสินค้าเกษตรอินทรีย์และอาหารท้องถิ่น