เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มฟูไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมของนมหรือไข่เสมอไป สูตรแพนเค้กมังสวิรัตินี้เป็นตัวอย่างที่ดี แพนเค้กทำจากนมถั่วเหลือง แป้ง และน้ำมันมะพร้าว และเพื่อให้แพนเค้กขึ้นฟูอย่างเหมาะสม จึงใส่ผงฟูลงในส่วนผสมมากกว่าปกติเล็กน้อย น้ำมันมะพร้าวมีความสำคัญต่อเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเพิ่มรสชาติที่อร่อย แพนเค้กเหล่านี้ทำง่ายและรวดเร็ว และเพื่อให้แพนเค้กคงรูปได้ดีขึ้น อย่าทำแพนเค้กขนาดใหญ่เกินไป แพนเค้กขนาดพอดีคำกำลังดี เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• นมถั่วเหลืองจืดไม่หวาน 1.5 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยถั่ว หรือแยม สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมถั่วเหลือง, น้ำมันมะพร้าว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 125 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในอีกชามขนาดกลาง ผสมนมถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน (ไม่ต้องกังวลหากน้ำมันมะพร้าวจับตัวเป็นก้อน) จากนั้นเทส่วนผสมนมถั่วเหลืองลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนเบาๆ จนเข้ากันดี (ไม่เป็นไรหากมีก้อนเล็กๆ บ้าง)
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เมื่อกระทะร้อนแล้ว ตักแป้งแพนเค้ก 1/4 ถ้วยพูนๆ ลงไป 3 ถ้วย โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน แล้วทอดจนแพนเค้กขึ้นฟองและเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ประมาณ 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและแพนเค้กสุกทั่ว ประมาณ 3-4 นาที (ปรับความร้อนตามความเหมาะสม) ทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันและแป้งที่เหลืออยู่ นำแพนเค้กที่ทอดแล้วไปอบในเตาอบเพื่อให้คงความอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 5
• เสิร์ฟแพนเค้ก 2 ชิ้นต่อหนึ่งที่ ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยถั่ว แยม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ

คะแนนโหวต: 2