ทรัฟเฟิลวีแกน

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เห็ดทรัฟเฟิล 30-35 ดอก

ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลวีแกนและปราศจากกลูเตนเหล่านี้จะถูกใจผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หรือแม้แต่ผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เนื้อเนียนนุ่มที่เข้ากันกับช็อกโกแลตคือจุดเด่นของขนมหวานเพื่อสุขภาพนี้ โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ โกโก้ หรือขิงเพื่อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดทรัฟเฟิล

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2/3 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
ผงช็อกโกแลตวีแกน 340 กรัม มีปริมาณโกโก้ 41%
น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
เปลือกส้มขูดจากส้มขนาดกลางครึ่งลูก
ตัวเลือกสำหรับโรยหน้า: ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด ผงโกโก้ ช็อกโกแลตชิปวีแกนสับละเอียด ขิงเชื่อม

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

น้ำ 1 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, สารสกัดวานิลลา, เปลือกส้ม, พิสตาชิโอ, โกโก้, ผลไม้เชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ในชามขนาดกลาง ผสมครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และช็อกโกแลตชิปเข้าด้วยกัน วางชามลงในหม้อที่มีน้ำร้อนเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราวจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและเนียน ประมาณ 2 นาที นำหม้อออกจากเตา แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำเชื่อมอะกาเว สารสกัดวานิลลา และเปลือกส้มขูด นำส่วนผสมไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง
ใช้ช้อนตักไอศกรีมขนาดเล็กหรือช้อนตวงกลมขนาด 1 ช้อนโต๊ะ ตักส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้มือที่เปียกน้ำเล็กน้อยปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม แล้ววางกลับลงบนถาดอบ นำไปแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 1 ชั่วโมง คลุกทรัฟเฟิลกับท็อปปิ้งที่แนะนำ แล้วเสิร์ฟ

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำให้ท่วม แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์และน้ำใส่เครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 1 นาที จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

คำแนะนำ

ช็อกโกแลตชิปสำหรับผู้ทานมังสวิรัติสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านขายอาหารธรรมชาติ

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เหลือสามารถเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมอะกาเว่หรือน้ำตาล และใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมอบ ไอศกรีม หรือเครื่องดื่มกาแฟได้