ทรัฟเฟิล "ม็อกคาชิโน"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 93, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 9 มก. โซเดียม 4 มก. น้ำตาล 8 จี.

เติมเหล้ากาแฟ (เช่น คาลัว) ลงในช็อกโกแลตกาแนชเพื่อสร้างทรัฟเฟิลที่มีรสชาติมอคค่าเข้มข้น ช็อกโกแลตทำมือเหล่านี้เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนๆ เสิร์ฟพร้อมกาแฟ หรือบรรจุกล่องแล้วมอบให้เป็นของขวัญก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 220 กรัม สับละเอียด (ไม่ใช่แบบเม็ด)
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เหล้ากาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้หวาน 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ครีม, เห็ดทรัฟเฟิล, โกโก้, เหล้ากาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ อุ่นครีมในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลางจนเกือบเดือด เทครีมลงบนช็อกโกแลตแล้วคนหนึ่งครั้ง ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที นำพลาสติกแรปออกแล้วคนจนเนียนและเงา หากยังมีชิ้นช็อกโกแลตเหลืออยู่ ให้อุ่นกานาชในไมโครเวฟครั้งละ 10 วินาที คนให้เข้ากันกับเหล้ากาแฟ
วางแผ่นพลาสติกแรปลงบนผิวหน้าของช็อกโกแลตโดยตรง แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นจนกว่ากานาชจะข้นและแข็งพอที่จะปั้นด้วยมือได้ ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข ใช้ช้อนสองอันตักช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็กๆ วางลงบนแผ่นรองอบ จากนั้นใช้มือที่เย็นจัดปั้นช็อกโกแลตให้เป็นก้อนกลมเรียบเนียน คุณอาจต้องล้างมือด้วยน้ำเย็นบ่อยๆ ขณะปั้น
วางผงโกโก้ลงบนจาน แล้วกลิ้งทรัฟเฟิลแต่ละชิ้นเพื่อให้เคลือบผงโกโก้ทั่วถึง นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน