ทรัฟเฟิลบราซิล "Brigadeiro"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เห็ดทรัฟเฟิล 20 ดอก

ทรัฟเฟิลบราซิลแสนอร่อย หรือที่รู้จักกันในชื่อลูกอม "บริกาเดโร" เป็นหนึ่งในทรัฟเฟิลคลาสสิกที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนักการเมืองและนายพลอากาศเอกแห่งกองทัพอากาศบราซิล เอดูอาร์โด โกเมส เช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมอื่นๆ ทรัฟเฟิลบราซิลก็มีหลากหลายรูปแบบ แต่ส่วนผสมพื้นฐานของลูกอมเหล่านี้คือ นมข้นหวาน โกโก้ เนย และเกล็ดช็อกโกแลต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

400 กรัม นมข้นหวานใส่น้ำตาล
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) และอาจใช้เพิ่มสำหรับทามือด้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
ช็อกโกแลตเม็ดสำหรับปั้น
เกล็ดน้ำตาลหลากสีสำหรับคลุกขนม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมข้นหวาน, เนย, โกโก้, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), กระดาษโปรย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมนมข้นหวาน เนย ผงโกโก้ สารสกัดวานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง และคนต่อไปประมาณ 8 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น ระวังอย่าให้ติดก้นหม้อ ยกลงจากเตา แล้วเทส่วนผสมใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป และแช่เย็นจนเย็นสนิท ประมาณ 2 ชั่วโมง
ทาเนยบางๆ บนมือ ใช้ช้อนโต๊ะหรือที่ตักขนาดเล็ก ตักส่วนผสมทรัฟเฟิลออกมาเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดพอดีคำ นำทรัฟเฟิลไปคลุกกับเกล็ดช็อกโกแลต แล้ววางลงบนจาน ทำซ้ำกับส่วนผสมช็อกโกแลตที่เหลือ เก็บทรัฟเฟิลในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / ลูกอม / อาหารบราซิล / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน