ทรัฟเฟิลคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เห็ดทรัฟเฟิล 18 ดอก

ทรัฟเฟิลรสชาติแปลกใหม่เหล่านี้จะปลุกความทรงจำในวัยเด็กที่แสนอบอุ่นด้วยขนมคุกกี้โดว์ สูตรนี้ปราศจากไข่ บรรจุในห่อสวยงาม เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือของว่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) อุณหภูมิห้อง
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมดา
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ช็อกโกแลตชิปดาร์กช็อกโกแลต 1 ถ้วย
เนยเทียมหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาล, เนย, โยเกิร์ต, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ช็อกโกแลตดำ, น้ำมันมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข
นำแป้งใส่ภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที นำออกมาคนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 180°F (82°C) ร่อนแป้งลงในชามขนาดกลาง จากนั้นคนให้เข้ากับเบกกิ้งโซดาและเกลือ (ดูหมายเหตุของเชฟ)

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เนย โยเกิร์ต และวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเข้ากันดี ประมาณ 2 นาที ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ (ถ้าจำเป็น ให้ปิดเครื่องผสมอาหารแล้วผสมด้วยมือ) ใส่ช็อกโกแลตชิป 1/3 ถ้วย ผสมด้วยไม้พายยางหรือมือของคุณ
ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเนียน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ละลายช็อกโกแลตชิปที่เหลือ 2/3 ถ้วยและเนยเทียมในชามขนาดกลางในไมโครเวฟ อุ่นทีละ 30 วินาที คนหลังจากเติมแต่ละครั้ง จนกระทั่งน้ำตาลเคลือบเหลวและเนียน นำลูกแป้งที่แช่เย็นแล้วจุ่มลงในน้ำตาลเคลือบและหมุนด้วยส้อมเพื่อให้เคลือบทั่ว นำทรัฟเฟิลขึ้นทีละชิ้นด้วยส้อม ปล่อยให้น้ำตาลเคลือบส่วนเกินหยดออก แล้ววางบนถาดอบ (หากน้ำตาลเคลือบเริ่มแข็งตัว ให้อุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาที) แช่เย็นทรัฟเฟิลประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำตาลเคลือบจะเซ็ตตัว (สามารถเก็บทรัฟเฟิลในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน)

หมายเหตุจากเชฟ

การอุ่นแป้งในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานแป้งดิบหรือแป้งที่ไม่ผ่านการให้ความร้อนอย่างเหมาะสม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน