ทรัฟเฟิลคุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 18 ชิ้น

อบเชยและไวท์ช็อกโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัวในทรัฟเฟิลไร้ไข่เหล่านี้ ซึ่งทำจากแป้งคุกกี้ ทรัฟเฟิลเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญให้ครูหรือเพื่อนๆ: ห่อใส่กล่องด้วยกระดาษห่อของขวัญสวยๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 1 ถ้วย
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต ไม่มีสารเติมแต่ง
ช็อกโกแลตขาวสับ 1 ถ้วย
เนยเทียมหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้ง, อบเชย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาล, เนย, โยเกิร์ต, ไวท์ช็อกโกแลต, น้ำมันมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข
นำแป้งใส่ภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที นำออกมาคนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 180°F (82°C) ร่อนแป้งลงในชามขนาดกลาง จากนั้นคนให้เข้ากับอบเชย เบกกิ้งโซดา และเกลือ (ดูหมายเหตุของเชฟ)

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เนย และโยเกิร์ตด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ (หากจำเป็น ให้ปิดเครื่องผสมอาหารแล้วผสมด้วยมือ)
ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งเป็นก้อนกลมๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ละลายไวท์ช็อกโกแลตและมาการีนในชามขนาดกลางในไมโครเวฟ อุ่นทีละ 30 วินาที คนหลังจากเติมแต่ละครั้ง จนส่วนผสมเคลือบช้อนเป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอ จุ่มลูกแป้งที่แช่เย็นแล้วลงในช็อกโกแลตและหมุนด้วยส้อมเพื่อให้เคลือบจนทั่ว นำทรัฟเฟิลขึ้นทีละชิ้นด้วยส้อม ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออก แล้ววางกลับลงบนถาดอบ (หากเคลือบเริ่มแข็งตัว ให้อุ่นในไมโครเวฟอีกครั้งประมาณสองสามวินาที) แช่ทรัฟเฟิลในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว (สามารถเก็บทรัฟเฟิลในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน)

หมายเหตุจากเชฟ

การอุ่นแป้งในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานแป้งดิบหรือแป้งที่ไม่ผ่านการให้ความร้อนอย่างเหมาะสม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน