ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลไส้ชีสแพะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: เห็ดทรัฟเฟิล 20 ดอก

ช็อกโกแลตทำมืออร่อย ดีต่อสุขภาพ และได้รับความนิยมเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำช็อกโกแลตและชีสแพะมารวมกัน ขนมหวานนี้มีรสหวานปานกลาง ออกเปรี้ยวเล็กน้อยจากชีส เหมือนกับชีสเค้กช็อกโกแลตขนาดจิ๋ว! นำชีสแพะเนื้อนุ่มมาตีให้ขึ้นฟู ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดวานิลลา แล้วนำไปผสมกับดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายในหม้อตุ๋น เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวและอ่อนตัวลงแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เพื่อให้ดูเหมือนทรัฟเฟิลช็อกโกแลตจริงๆ ให้คลุกกับผงโกโก้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตดำสับ 170 กรัม
ชีสแพะสด (นุ่ม) 170 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย ผสมกับน้ำตาลที่ร่อนแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, ชีสแพะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นสองชั้น หรือในชามโลหะที่วางอยู่บนหม้อน้ำเดือด (ระวังอย่าให้น้ำสัมผัสกับชาม) ละลายช็อกโกแลต คนจนเนียน ตั้งช็อกโกแลตที่ละลายแล้วพักไว้สักครู่ให้เย็นลง ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
ในชามผสม ตีชีสแพะกับน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เพื่อสร้างเห็ดทรัฟเฟิลตักส่วนผสมช็อกโกแลตและชีสประมาณ 1 ช้อนชาพูนๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ด้วยมือ จากนั้นคลึงทรัฟเฟิลที่ปั้นเสร็จแล้วในผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว เห็ดทรัฟเฟิลสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - George Durand (สหรัฐอเมริกา) – เชฟ, ผู้จัดรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน