ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลราดด้วยเหล้าแกรนด์มาร์เนียร์และท็อปปิ้งพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จอห์นนี่ มิลเลอร์

เวลา: 4 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เห็ดทรัฟเฟิล 18-24 ดอก

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 128, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 17 มก. โซเดียม 13 มก. น้ำตาล 9 จี.

เมื่อเทศกาลวันหยุดฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามา การเลือกของขวัญที่เหมาะสมที่สุดอาจขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ทรัฟเฟิลเหล่านี้ผสมผสานช็อกโกแลตและพิสตาชิโอเข้าด้วยกัน พร้อมกลิ่นส้มอ่อนๆ ทำให้เป็นของขวัญที่น่าประหลาดใจ เลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลต 55-70% สำหรับทำกานาชช็อกโกแลต ปั้นกานาชที่แช่เย็นแล้วเป็นก้อนกลมๆ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตดำแท่ง 350 กรัม
ครีมข้น 1 ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
เกลือเล็กน้อย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เหล้าแกรนด์มาร์เนียร์ 1/4 ถ้วย (ส่วนผสมของคอนญัก น้ำมันกลั่นจากส้มเขียวแคริบเบียน และส่วนผสมอื่นๆ)
ถั่วพิสตาชิโอสับไม่ใส่เกลือ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, ครีม, สารสกัดวานิลลา, เหล้าแกรนด์มาร์เนียร์, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามทนความร้อน ผสมครีม เนย และเกลือลงในกระทะ

วางหม้อลงบนเตาและตั้งไฟกลาง โดยไม่ต้องให้เดือด เทส่วนผสมลงบนช็อกโกแลตแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ประมาณ 10 นาที คนด้วยไม้พายซิลิโคนหรือตะกร้อมือจนเนียน (ถ้าจำเป็น สามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟได้ โดยคนทุกๆ 20 วินาที)
ใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต สารสกัดวานิลลา และเหล้าส้ม คนให้เข้ากันจนเนียน เทครีมช็อกโกแลตลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จนกว่าจะแข็งตัว

ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมช็อกโกแลตปั้นเป็นลูกกลมๆ ประมาณ 18-24 ลูก แล้วคลุกกับถั่วพิสตาชิโอสับ วางทรัฟเฟิลลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน