ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลรสมินต์จูเลป

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 21

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 101, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 11 มก. โซเดียม 6 มก. น้ำตาล 9 จี.

คุณสามารถเลือกได้ว่าต้องการให้ช็อกโกแลตของคุณมีรสชาติเหล้ามากน้อยแค่ไหน เติมเหล้าเบอร์เบินในปริมาณที่ต้องการลงในช็อกโกแลตกาแนช ปั้นเป็นช็อกโกแลต แล้วคลุกด้วยน้ำตาลมิ้นต์ ช็อกโกแลตทำมือรส Mint Julep เหล่านี้จะถูกใจทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของมิ้นต์และช็อกโกแลต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตชนิดกึ่งหวาน 170 กรัม (ไม่ใช่แบบเม็ด) สับหยาบๆ
ช็อกโกแลตนม 60 กรัม (ไม่ใช่แบบเม็ด) สับหยาบๆ
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เบอร์เบิน 3-4 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตนม, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), สะระแหน่, เบอร์เบิน, ครีม, เห็ดทรัฟเฟิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ช็อกโกแลตเซมิสวีทและช็อกโกแลตนมที่สับแล้วลงในชามขนาดกลาง ผสมครีมและเนยในกระทะขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
เทส่วนผสมครีมลงบนช็อกโกแลตให้ทั่ว แล้วพักไว้ 5 นาที คนด้วยไม้พายจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด เนียน และเงางาม หากช็อกโกแลตยังไม่ละลายหมด ให้ใช้ไมโครเวฟละลายโดยใช้ความร้อนสูงครั้งละ 15 วินาที คนจนกว่าจะเนียน เติมเหล้าเบอร์เบินและสารสกัดเปปเปอร์มินต์ลงไป แล้วคนให้เข้ากันดี ส่วนผสมอาจดูเป็นก้อนในตอนแรก แต่ให้คนต่อไปจนกว่าจะเนียน

วางชามลงบนชามขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำแข็ง แล้วปล่อยให้ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลงประมาณ 3 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้นขึ้นเล็กน้อย เทลงในภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต หรือพิมพ์พายขนาด 22 เซนติเมตร ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 3 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน นำน้ำตาลและใบสะระแหน่ใส่เครื่องปั่นอาหาร ปั่นประมาณ 1 นาทีจนใบสะระแหน่ละเอียด โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างโถลงมาด้วย น้ำตาลสะระแหน่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นาน 2-3 วัน
ตักกานาช 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ โดยใช้มือที่สวมถุงมือ รีบทำเพราะกานาชจะละลายเร็ว วางลงบนจานหรือถาดอบที่มีขอบ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 10 นาที
ใส่ผงน้ำตาลมิ้นต์ลงในชามตื้นๆ แล้วนำลูกช็อกโกแลตไปคลุกทีละสองสามลูก เขย่าชามเพื่อให้เคลือบน้ำตาลทั่วทุกลูก จากนั้นตักทรัฟเฟิลใส่จานเสิร์ฟ เขย่าเอาผงน้ำตาลส่วนเกินออก แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ควรเสิร์ฟทรัฟเฟิลเคลือบมิ้นต์ภายในวันเดียวกัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาในภาชนะที่ปิดสนิทข้ามคืน หรือปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วค่อยคลุกกับส่วนผสมในวันที่เสิร์ฟก็ได้.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / ของหวาน / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร