ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตมอลต์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เห็ดทรัฟเฟิล 24 ดอก

จุดเด่นของช็อกโกแลตทำมือเหล่านี้คือนมมอลต์ เมื่อผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย จะทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติที่เข้มข้นและลึกยิ่งขึ้น นมมอลต์บางส่วนถูกผสมลงในเนื้อช็อกโกแลตโดยตรง ในขณะที่บางส่วนใช้เป็นท็อปปิ้งบนทรัฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้ว ช็อกโกแลตเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการห่อของขวัญ ผูกริบบิ้น และมอบเป็นของขวัญ ใครๆ ก็ชอบขนมหวานทำมือ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 220 กรัม สับละเอียด (ไม่ใช่แบบเม็ด)
ครีมข้น 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ผงมอลต์
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ครีม, ผงนมมอลต์, เห็ดทรัฟเฟิล, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด ใส่ช็อกโกแลตลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง ซึ่งสามารถวางบนหม้อได้โดยไม่ต้องให้ชามสัมผัสกับน้ำ จากนั้นวางชามลงบนน้ำ แล้วละลายช็อกโกแลต คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะเนียน ยกลงจากเตา
ในขณะเดียวกัน ผสมครีม น้ำผึ้ง และผงมอลต์ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำผึ้งและมอลต์ละลาย ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมลงในช็อกโกแลตแล้วคนจนเนียนและเงา ใส่เนยลงไปคนจนละลาย ปิดฝาด้วยพลาสติกแรปแล้ววางไว้ในที่เย็นจนส่วนผสมเซ็ตตัวเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง

ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบที่มีขอบ ตักส่วนผสมช็อกโกแลตประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที เทผงมอลต์ที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในจานตื้นๆ แล้วนำทรัฟเฟิลไปคลุกกับผงมอลต์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน