ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตดำ

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 15-20 ชิ้น

ทุกคำที่คุณลิ้มลอง คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของช็อกโกแลตทรัฟเฟิลสุดหรูเหล่านี้ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเช่นนี้ ลูกอม ทรัฟเฟิลของไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ ทำจากส่วนผสมง่ายๆ เพียงสี่อย่าง ได้แก่ ครีมข้น ช็อกโกแลตดำ สารสกัดวานิลลา และผงโกโก้ สามารถทำล่วงหน้าได้หลายวัน ดังนั้นหากคุณต้องการของหวานง่ายๆ สำหรับงานปาร์ตี้ หรือของขวัญวันหยุดที่ทานได้ ห่อง่าย และแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว ก็สามารถใช้สูตรนี้ได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำคุณภาพสูง (70%) สับละเอียด 220 กรัม
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ถ้วย สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ช็อกโกแลตดำ, สารสกัดวานิลลา, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งครีมในกระทะด้วยไฟอ่อน เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลต ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วคนจนเนียน ตั้งพักไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ตีช็อกโกแลตด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งข้นและมีสีอ่อนลง เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว คุณสามารถปั้นเป็นทรัฟเฟิลได้ หากช็อกโกแลตนิ่มเกินไปและไม่คงรูป ให้เทลงในถาดอบแล้วแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว แต่ควรยังคงปั้นด้วยมือได้ง่าย นานถึง 2 ชั่วโมง

ใส่ผงโกโก้ลงในชามหรือจานทรงลึก ใช้ที่ตักเมล่อนหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็ก ตักส่วนผสมแล้วปั้นเป็นลูกช็อกโกแลต วางลงในชามที่มีมะพร้าวขูด แล้วใช้ส้อมสองอันกลิ้งให้เคลือบจนทั่ว จากนั้นใช้ส้อมค่อยๆ ตักลูกช็อกโกแลตขึ้นมาวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ
หากคุณเตรียมเห็ดทรัฟเฟิลล่วงหน้า 1-2 วัน ให้วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับจากเชฟ: ถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้งจะช่วยให้มือของคุณสะอาดขณะปั้นลูกบอล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / งานเลี้ยงค็อกเทล / ของหวาน / ลูกอม / อาหารยุโรป / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน