ทาร์ตทรัฟเฟิลราสเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทาร์ตช็อกโกแลตราสเบอร์รี่แสนอร่อยที่ไม่ต้องอบ ฐานทาร์ตทำจากคุกกี้ช็อกโกแลตบดผสมกับเนย จากนั้นตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินแล้วปั้นให้เป็นรูปถ้วย วางราสเบอร์รี่ลงที่ก้นทาร์ตแต่ละชิ้น แล้วราดด้วยส่วนผสมทรัฟเฟิล ราสเบอร์รี่ฉ่ำๆ เข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว แล้วจึงรับประทานได้ คุณยังสามารถปั้นส่วนผสมช็อกโกแลตเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลุกด้วยผงโกโก้เพื่อทำเป็นทรัฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

คุกกี้ช็อกโกแลตบดละเอียด 1.5 ถ้วย (เช่น คุกกี้โอรีโอหรือเวเฟอร์)
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตเข้มข้น 1 ที่ (ทำตามสูตรด้านล่าง) (ตีให้ขึ้นฟู แต่ไม่ต้องปั้นเป็นลูกกลม)
ราสเบอร์รี่สด 6 ลูก + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ

ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตดำ

ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำ (70%) สับละเอียด 220 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ถ้วย สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดทรัฟเฟิล, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, ครีม, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ส้อมผสมคุกกี้ที่บดแล้วกับเนย ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มัฟฟิน 6 ถ้วย รองกระดาษไขหรือกระดาษแว็กซ์เป็นแถบกว้างเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละถ้วยและยาวพอที่จะห้อยเลยขอบถ้วยออกมา (เพื่อให้เอาคัพเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น) ใช้ก้นแก้วขนาดเล็กกดคุกกี้ที่บดแล้วลงไปที่ก้นและด้านข้างของถ้วย โดยให้ขอบคุกกี้สูงขึ้นมาประมาณ 4 ซม. (1.5 นิ้ว)
วางราสเบอร์รี่ไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชั้น แล้วบีบส่วนผสมทรัฟเฟิลลงบนด้านบนโดยใช้ถุงบีบหรือถุงพลาสติกที่ตัดมุมออก เกลี่ยด้านบนให้เรียบ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว

ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตดำ

เทครีมลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด จากนั้นเทครีมลงบนช็อกโกแลตในชาม ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนช็อกโกแลตละลาย ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
พักส่วนผสมไว้ 1 ชั่วโมงให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งข้นและมีสีอ่อนลง เกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบและเกลี่ยให้เรียบ นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว
ใส่ผงโกโก้ลงในจานลึกหรือชามตื้น ใช้ที่ตักแตงโมหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็ก ตักช็อกโกแลตปั้นเป็นก้อนกลม วางลงในชามผงโกโก้ แล้วใช้ส้อมสองอันกลิ้งให้เคลือบผงโกโก้ทั่วทั้งก้อน จากนั้นใช้ส้อมค่อยๆ ตักก้อนช็อกโกแลตวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / เค้ก / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน